أكثر الأشياء تميزا في مكسيكو سيتي

السوكالو من أكبر ساحات المدن في العالم، وهو مبني مباشرة فوق المركز الطقسي لتينوتشتيتلان. هدم الإسبان معابد الأزتك واستعملوا حجارتها في الكاتدرائية، ولهذا تميل الكاتدرائية قليلا: تحتها قاع بحيرة طري، والمدينة كلها تغوص، بشكل غير متساو، بمعدل تراه في إطارات الأبواب.

وإلى جانب الكاتدرائية أعيد اكتشاف تيمبلو مايور عام 1978 حين اصطدم عمال كهرباء يحفرون خندقا بقرص منحوت وزنه ثمانية أطنان. وكشفت الحفريات التي تلت ذلك عن قاعدة معبد الأزتك الرئيسي في وسط المدينة الحديثة، ويحفظ المتحف المجاور ما خرج من الأرض.

وقريبا منه قصر الفنون الجميلة، قاعة حفلات رخامية بدئ بها قبل الثورة وأنجزت بعد عقود، ولهذا فهي من الخارج بأسلوب الآرت نوفو ومن الداخل بأسلوب الآرت ديكو. وهي أيضا تغوص بشكل ظاهر.

ساحة غاريبالدي، شمال المركز، هي حيث تتجمع فرق الماريتشي مساء بانتظار من يستأجرها. يمكنك أن تدفع لفرقة لتعزف أغنية على طاولتك، فهذا ما وجدت الساحة له، ويتفق على سعر الأغنية قبل أن يبدأوا.

الماريتشي من خاليسكو لا من مكسيكو سيتي، لكن غاريبالدي هي المكان الذي قصده موسيقيو البلاد بحثا عن عمل، وهي تفعل ذلك منذ عقود. اذهب مساء، اذهب مع أناس، واعلم أن الشوارع المحيطة يحسن تركها في وقت متأخر من الليل.

تاكو آل باستور – لحم خنزير متبل بالفلفل الحار والأتشيوتي، يشوى على سيخ عمودي وفوقه أناناس ثم يقشر في خبز ذرة صغير – هو التاكو الرمزي لمكسيكو سيتي. جاءت الطريقة من مهاجرين لبنانيين في القرن العشرين حملوا معهم الشاورما؛ واللحم والفلفل جعلاها مكسيكية.

اطلبه من كشك يدور فيه السيخ وأمامه طابور، واطلب كون تودو (بصل وكزبرة وأناناس)، وخذ الصلصة بحذر في المرة الأولى. اثنان أو ثلاثة وجبة خفيفة، وخمسة عشاء.

وأبعد من التاكو: تلاكويوس من الصاج في الشارع، ومولي في مطعم تجلس فيه، وتشوروس مع شوكولاتة كثيفة في وقت متأخر من الليل. وطعام الشوارع هنا آمن عموما إذا كان الكشك مزدحما والطعام يطهى أمامك.

كلاهما مشروبان روحيان من الأغاف. التيكيلا من نوع واحد من الأغاف يزرع أساسا حول بلدة تيكيلا في خاليسكو؛ أما الميزكال فيصنع من أنواع كثيرة من الأغاف في عدة ولايات، أشهرها أواخاكا، وهو عادة أكثر دخانية لأن قلوب الأغاف تشوى في حفر ترابية.

ويشرب كلاهما صرفا، برشفات صغيرة، مع شرائح برتقال وخليط من الملح والفلفل الحار على الجانب – لا ككأس سريعة مع الليمون والملح، وتلك بدعة أجنبية. أما البولكي، مشروب الأغاف المخمر الأقدم منهما، فكثيف وحامض ويقدم في البولكيريا؛ جربه مرة.

في الأول والثاني من نوفمبر تبني العائلات مذابح لموتاها بالصور وأزهار القطيفة والطعام الذي كان يحبه الراحل وجماجم السكر. وهذا ليس هالوين مكسيكيا: النبرة حانية وعائلية لا مخيفة، والمقصد أن الموتى يعودون للزيارة.

وتصحيح صريح واحد: الموكب الضخم عبر مركز مكسيكو سيتي اختراع حديث. لم يكن هناك موكب كهذا حتى عام 2016، حين أنشأته المدينة بعد أن افتتح فيلم لجيمس بوند بنسخة متخيلة منه. الموكب اليوم حقيقي وممتع، لكن التقليد هو المذابح والمقابر لا العربات.

في حديقة تشابولتيبيك، وهو من أعظم متاحف العالم. حجر الشمس الأزتكي هنا، ومعه مجموعات المايا والأولمك والزابوتيك وتيوتيهواكان. امنحه نصف يوم لا ساعة.

قرية استعمارية مرصوفة بالحجارة ابتلعتها المدينة، فيها أسواق وساحات وكاسا أسول، البيت الأزرق الذي ولدت فيه فريدا كالو وماتت. تنفد التذاكر قبل أسابيع ويجب حجزها عبر الإنترنت؛ فلا تحضر على أمل.

ما بقي من قنوات نظام البحيرات القديم ومن التشينامباس – جزر زراعية اصطناعية – في جنوب المدينة، وهي جزء من إدراج على قائمة التراث العالمي لليونسكو. تستأجر تراخينيرا، وهي قارب مسطح مزخرف، بالساعة، وهي نشاط عطلة نهاية أسبوع صاخب ومرح ومحلي في معظمه لا نزهة هادئة.

على نحو خمسين كيلومترا شمال شرق، المدينة الهائلة السابقة للأزتك بهرمي الشمس والقمر. أمر يجدر أن تعرفه: تسلق الأهرام ممنوع منذ 2020 حماية للمنشآت. وما زال بإمكانك السير في جادة الموتى، ورحلات المنطاد عند الفجر بديل شائع.

مكسيكو سيتي ليست قريبة من الكاريبي إطلاقا. فكانكون وريفييرا مايا تبعدان أكثر من 1300 كيلومتر، أي ساعتي طيران. وإن أردت الاثنتين في رحلة واحدة، فخطط لهما كوجهتين منفصلتين لا كرحلتي يوم.

المركز التاريخي وروما وكونديسا وكويواكان تمشى فعلا، والطبقات ظاهرة من مستوى الشارع: حجر أزتكي في جدار استعماري، وآرت ديكو فوق تاكيريا. لعبة المدينة تعطيك مسارا مع شيء تحله عند كل محطة، وهذا يناسب مركزا تتكدس فيه الأشياء المثيرة للاهتمام بدل أن تتفرق.

ربما، بشكل خفيف، في اليوم الأول أو الثاني: ضيق نفس على الدرج وتأثير أقوى للكحول. اشرب الماء وخذ يومك الأول برفق.

الأحياء المركزية والسكنية التي يستخدمها الزوار – روما وكونديسا وكويواكان وبولانكو – لا بأس بها مع احتياطات المدن المعتادة. استخدم تطبيقات النقل بدل سيارات الأجرة من الشارع، واسأل السكان عن مناطق لا تعرفها.

أربعة. يوم للمركز، ويوم لتشابولتيبيك ومتحف الأنثروبولوجيا، ويوم لكويواكان وشوتشيميلكو، ويوم لتيوتيهواكان.

من مارس إلى مايو دافئ وجاف. ومن يونيو إلى سبتمبر موسم الأمطار، بزخات غزيرة بعد الظهر لا مطر يوم كامل. وأواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر من أجل يوم الموتى.

عموما نعم عند الأكشاك المزدحمة حيث يطهى الطعام عند الطلب أمامك. وما ينبغي ملاحظته هو سرعة دوران الزبائن.

جدا: الطعام يتقاسم، والمركز يمشى، والمترو رخيص. وللأنشطة الجماعية المنظمة اطلع على ما ننظمه للشركات والمجموعات.

شكل يوم ناجح: السوكالو وتيمبلو مايور صباحا، وتاكو للغداء، وقصر الفنون الجميلة والمركز بعد الظهر، وغاريبالدي أو ميزكاليريا في المساء. وإن أردت للصباح مسارا، فهكذا تسير ألعابنا، ويمكنك مراسلتنا بشأن التنظيم. تهمك الساحات الكبرى في أماكن أخرى؟ دليلنا إلى أجمل ساحات إشبيلية يغطي الوجه الآخر من التاريخ الاستعماري نفسه.