Leyndarmál Bologna: borgarleikurinn okkar er kominn í loftið

Það fyrsta sem þú tekur eftir er að þú ert að ganga undir þaki. Bologna er með tugi kílómetra af súlnagöngum um miðborgina, byggð frá miðöldum og áfram, upphaflega til að húsin gætu teygt efri hæðirnar út yfir götuna og tekið við fleiri stúdentum. Þau voru sett á heimsminjaskrá UNESCO árið 2021.

Í reynd þýða þau að þú kemst þvert yfir alla borgina í rigningu eða fullri ágústsól án þess að hvorugt snerti þig. Þau breyta líka því hvernig borgin er: þú ert alltaf hálfpartinn innandyra, birtan kemur frá hlið og hver gata hefur takt af súlum.

Öfgaútgáfan er Portico di San Luca, sem liggur frá jaðri miðborgarinnar upp hæðina að helgidómi Madonna di San Luca: tæpir fjórir kílómetrar af samfelldum bogagangi, nokkur hundruð bogar, í stöðugri hækkun. Hann var byggður svo hægt væri að bera helgimyndina niður í borgina á hverju vori án þess að hún blotnaði. Gangan upp tekur um klukkustund og útsýnið að ofan er það besta í Bologna.

Bologna átti eitt sinn tugi hárra fjölskylduturna, byggða jafnmikið vegna stöðu og varnar. Um tuttugu standa enn, og tveir þeirra standa saman við enda Via Rizzoli: Asinelli, hár og grannur, og Garisenda, lægri og sýnilega hallandi – Dante notaði hann sem mynd í Vítinu.

Aðgengið hér hefur breyst á síðustu árum: Garisenda hefur verið lokaður og girtur af vegna styrkingarframkvæmda, og því hefur ganga upp Asinelli á köflum verið stöðvuð. Athugaðu stöðuna áður en þú byggir dag í kringum þetta; frá götunni er parið þess virði að sjá hvort sem þú kemst upp eða ekki.

Risavaxna basilíkan við torgið, með framhlið sem er marmari að neðan og ber múrsteinn að ofan, af því að peningarnir kláruðust á sextándu öld og hún var aldrei kláruð. Innandyra, felld í gólfið, er hádegisbaugslína sem Giovanni Domenico Cassini lagði árið 1655, þar sem gat í þakinu varpar sólinni á kvarða dagsetninga. Þetta er eitt stærsta mælitæki sinnar tegundar og það virkar enn.

Bronsstytta Giambologna af Neptúnusi frá sextándu öld stendur rétt við torgið, og heimafólk mun segja þér hvar á að standa svo styttan líti öðruvísi út að aftan. Það hefur rétt fyrir sér. Taktu brandaranum; hann er fjögur hundruð ára gamall.

Gamla háskólabyggingin, með veggi þakta þúsundum málaðra skjaldarmerkja sem stúdentar skildu eftir. Uppi er Líffærafræðileikhúsið, viðarklætt herbergi þar sem opinberar krufningar fóru fram, með tveimur flegnum figúrum útskornum í tjaldhiminninn yfir stól fyrirlesarans. Það eyðilagðist í loftárás 1944 og var endurbyggt úr því sem bjargaðist.

Ekki ein kirkja heldur samstæða tengdra bygginga, hefðbundið kölluð kirkjurnar sjö, lagðar ofan á rómverskt hof og byggðar á meira en þúsund árum. Þar er hljótt, ókeypis inn og þetta er furðulegasta rýmið í borginni.

Bologna átti starfandi síkjakerfi sem knúði silkiiðnað, og mestallt er nú yfirbyggt. Við lítinn glugga á Via Piella geturðu horft niður og séð einn af þeim köflum sem eftir standa renna milli húsanna, sem kemur virkilega á óvart hafi enginn sagt þér frá því.

Fyrst nokkrar hreinskilnar leiðréttingar. Spaghetti bolognese er ekki réttur frá Bologna; pastað hér með ragù er tagliatelle, og ragù-uppskriftin er skráð hjá viðskiptaráði borgarinnar. Piadina er frá Romagna, ekki Bologna. Og tortellini eru hér réttilega borðuð í soði, ekki í rjóma.

Hvað á í raun að panta: tagliatelle al ragù, tortellini in brodo, lasagne verdi, þunnt skorna mortadellu, og tigelle eða crescentine með þurrkuðu kjöti og mjúkum osti. Quadrilatero, netið af þröngum götum austan við Piazza Maggiore, er gamla markaðshverfið og þar eru enn slátrarar, fisksalar og pastabúðir innan um barina.

Leiðin heldur sig innan gamla miðbæjarins og tengir saman staðina hér að ofan: Piazza Maggiore, súlnagöngin, turnana, Quadrilatero og rólegri hornin kringum Santo Stefano. Þú spilar hann í símanum, á þínum hraða, og byrjar hvenær sem þú vilt – það er enginn leiðsögumaður sem þarf að hitta og enginn fastur brottfarartími.

Þetta virkar af því að Bologna er gönguborg þar sem eitthvað þess virði að stoppa við er á fimmtíu metra fresti, og leið með ástæðu til að staldra við er hér gagnlegri en listi yfir kennileiti. Þú getur séð hvar annars staðar við erum með leiki ef þú ferðast áfram.

Gerðu ráð fyrir tveimur til þremur klukkustundum á þægilegum hraða, lengur ef þú stoppar til að borða, sem þú ættir að gera í Bologna. Það má gera hlé og halda áfram.

Nei. Leikurinn er á eigin vegum og byrjar þegar þú byrjar. Hér er hvernig spilunin gengur fyrir sig nánar.

Mjög. Hún er þétt, mun minna troðin en Flórens eða Feneyjar, ódýrari, og maturinn er líklega sá besti í landinu. Hún er líka lestarmiðstöð, svo hún virkar vel sem bækistöð.

Vor og haust. Sumarið er heitt og rakt, þótt súlnagöngin hjálpi meira en þú býst við. Veturinn er kaldur og þokusamur og maturinn er þá bestur.

Athugaðu á staðnum. Aðgengi hefur verið takmarkað meðan á styrkingarframkvæmdum á Garisenda við hliðina stóð, og staðan hefur breyst oftar en einu sinni.

Já – miðborgin er flöt, þétt og skjólgóð, sem gerir hana óvenju áreiðanlega fyrir hóp. Skoðaðu hvað við bjóðum fyrirtækjum og hópum.

Góð uppsetning: leikurinn um miðborgina að morgni, langur hádegisverður í Quadrilatero, Archiginnasio og Santo Stefano snemma síðdegis, og gangan upp að San Luca fyrir sólsetur. Spurningar um að halda hann fyrir hóp? Hafðu samband. Ferðast áfram um Toskana á eftir? Leiðarvísirinn okkar um hvað hægt er að gera í Flórens tekur við klukkustund neðar á línunni.