Los mejores tablaos flamencos de Granada

La zambra gitana nació en el Sacromonte y está ligada a la estructura de una boda gitana tradicional. Se baila más cerca del suelo y más cerca del público que el estilo de tablao de otras ciudades, con los artistas a menudo sentados en fila junto a la pared de la cueva y levantándose de uno en uno. Las propias cuevas le dan la forma: techos bajos, paredes encaladas, suelos duros y ninguna necesidad de amplificación.

Conviene saber que la alboreá, el cante de boda, es tradicionalmente privada. Algunos locales interpretan versiones y algunas familias siguen considerando que no es para gente de fuera. En Granada se oyen opiniones distintas al respecto, lo que indica que es una discusión viva y no una pieza de museo.

La ladera por encima del Albaicín, a la que se llega andando cuesta arriba o con los microbuses C31 y C32 desde Plaza Nueva. Aquí es donde la zambra está en casa. Los locales están de verdad dentro de casas-cueva: techos bajos, aire caliente y muy poco espacio. Algunos llevan décadas en manos de la misma familia.

Debajo del Sacromonte, en las calles estrechas del barrio antiguo. Aquí los locales suelen ser casas con patio (cármenes) más que cuevas, con asientos más cómodos y una puesta en escena algo más teatral. A menudo la mejor opción si andar cuesta o si va con gente a la que una cueva en agosto no le va a hacer gracia.

Unos cuantos locales están en el centro llano, junto a la catedral. Son los más cómodos y en general los menos atmosféricos, aunque un par de ellos se toman en serio en la ciudad porque ponen la música por delante.

Los programas y los horarios cambian, así que compruébelo antes de ir. En temporada alta reservar con uno o dos días es lo normal.

Una de las cuevas veteranas del Sacromonte, llevada por la misma familia desde hace generaciones. Pequeña, calurosa y lo más cercano al ambiente tradicional de la zambra a lo que llegará la mayoría de los visitantes.

También en el Sacromonte, más grande que la mayoría de las cuevas y con una terraza frente a la Alhambra. Buena si quiere las vistas además del espectáculo, menos íntima a cambio.

En el Albaicín, con patio ajardinado y varios pases por noche. Más cómodo y más pulido que las cuevas, y una elección sensata para una primera noche de flamenco.

Una sala pequeña y céntrica que mantiene el formato sencillo: cantaor, guitarra, baile, sin cena y sin extras. Si quiere escuchar la música en vez de comer mientras suena, este es el tipo de sitio que busca.

Una sala compacta en el centro con pases cortos y concentrados. Cómoda si se aloja cerca de la catedral y no le apetece una bajada tardía desde el Sacromonte.

No es un local comercial sino una peña flamenca, en el Albaicín. Las peñas son asociaciones donde los aficionados van a escuchar a artistas serios, y algunas abren ciertas noches a visitantes. La programación es irregular y merece la pena consultarla, pero es el flamenco menos turístico de la ciudad.

La entrada suelta es lo normal y sale mejor. Los paquetes de cena y espectáculo cuestan bastante más y la comida casi nunca es el motivo por el que ha venido. Si quiere comer bien, hágalo antes o después en el Albaicín y compre solo la entrada.

Señales de alarma: vendedores de entradas por la calle cerca de Plaza Nueva, locales que se llenan con autocares, espectáculos anunciados como 45 minutos con parada para fotos y cualquier sitio con un traje de flamenca en un maniquí junto a la puerta. Un local serio no necesita convencerle en la acera.

Los pases suelen empezar entre las 20.00 y las 22.30 y duran alrededor de una hora. El pase tardío suele ser el mejor: los artistas están calientes y la sala es más pequeña.

Suba por el Albaicín con luz si puede, porque el camino que pasa por el Mirador de San Nicolás es de los mejores paseos de España y la vista de la Alhambra al atardecer explica por qué está allí media ciudad. Para la vuelta después de un pase tardío, los microbuses circulan hasta las 23.00 aproximadamente y hay taxis esperando cerca del Camino del Sacromonte. Las callejuelas son empinadas y empedradas, así que lleve calzado con el que se pueda bajar.

El Albaicín premia perderse, pero también desorienta rápido, porque sus calles estaban ahí mucho antes de que nadie pensara en cuadrículas. Un juego urbano le da una ruta por el barrio con algo que resolver en cada parada, y convierte esa desorientación en la gracia del asunto en vez de en el problema. Juéguelo por la tarde, termine cerca de un mirador y siga por la noche con un espectáculo.

Sí, a lo largo del Camino del Sacromonte y alrededor de los locales, que están concurridos las noches de espectáculo. Los senderos laterales no tienen luz y son empinados: quédese en la carretera y vuelva acompañado en vez de explorar.

En verano y en Semana Santa sí, al menos con un día. Fuera de temporada muchas veces se entra sin reserva, aunque las cuevas son lo bastante pequeñas como para llenarse cualquier fin de semana.

Normalmente al principio o al final, y normalmente no durante el pase. Las normas se anuncian al empezar y merece la pena respetarlas: en una sala tan pequeña, la pantalla de un móvil se ve perfectamente desde el escenario.

Los mayores suelen disfrutarlo, sobre todo en las cuevas, donde la percusión llega bien. Es ruidoso y termina tarde, así que con niños pequeños es más sensato un pase temprano.

Alrededor de una hora es lo habitual. Todo lo que se anuncie mucho más corto suele estar montado en torno al horario de un autocar y no en torno a la música.

Sí, casi todos los locales aceptan grupos, aunque las salas de las cuevas son pequeñas y los grupos grandes a veces se dividen. Si está montando un programa más amplio para un grupo en Granada, vea lo que hacemos para empresas y grupos.

El flamenco funciona mejor como final de un día que como el día entero: la Alhambra por la mañana, el Albaicín por la tarde, una cueva por la noche. Si quiere darle forma a esa tarde, así funcionan nuestros juegos, y puede ponerse en contacto con nosotros con cualquier duda. ¿Sigue por Andalucía después? Nuestra guía sobre las mejores plazas de Sevilla recoge el testigo.