Manila: historian, kulttuurin ja keittiön kohtauspaikka

Espanjalaisten 1500-luvulla rakentama muurikaupunki, ja syy tulla tänne. Manila oli sen galjoonikaupan aasialainen pää, joka kulki Acapulcoon 250 vuoden ajan, ja Intramuros oli sen hallinnollinen ja uskonnollinen sydän.

Se mitä tänään näet on osin jälleenrakennusta, ja syy on synkkä. Helmi- ja maaliskuussa 1945, taistelussa kaupungin valtaamiseksi takaisin japanilaisjoukoilta, Intramuros tuhoutui lähes kokonaan ja Manilassa kuoli noin satatuhatta siviiliä. Se oli sodan tuhoisimpia kaupunkitaisteluja eikä sitä tunneta hyvin Filippiinien ulkopuolella. Tämän tietäminen muuttaa sen mitä katselet.

Filippiinien vanhin kivikirkko, valmistunut 1607, ja ainoa Intramurosin rakennus joka selvisi sodasta pitkälti ehjänä. Se on Unescon maailmanperintökohde osana barokkikirkkojen ryhmää, ja sen trompe-l'œil-maalattu katto on Manilan paras sisätila.

Linnoitus Pasig-joen suulla. José Rizal, kirjailija jonka romaanit auttoivat sytyttämään Filippiinien vallankumouksen, pidettiin täällä ennen teloitustaan 1896; hänen sellinsä on pyhäkkö, ja maahan upotetut messinkiset jalanjäljet piirtävät hänen viimeisen kävelynsä. Vankityrmät tulvivat nousuveden aikaan ja vangit hukkuivat niihin.

Jälleenrakennettu siirtomaa-ajan kauppiastalo, kalustettuna sellaiseksi kuin se olisi ollut. Pieni, ja nopein tapa ymmärtää miten espanjalaisajan eliitti eli.

Joen toisella puolella on maailman vanhin kiinalaiskortteli, perustettu 1594 katolisille kiinalaisasukkaille. Se on yhä toimiva kaupallinen alue eikä museoalue: kultakauppoja, yrttikauppiaita, rautakauppoja, temppeleitä ja ruokaa, kaikki yhtä aikaa ja kaikki täynnä väkeä.

Täällä syödään. Etsi lumpiaa, hopiaa, siopaoa, nyyttejä, tuoreita nuudeleita ja filippiiniläis-kiinalaisia yhdistelmiä joita ei ole missään muualla. Opastettu ruokakävely on täällä aidosti hyödyllinen, koska parhaissa paikoissa ei ole kylttejä ja korttelia on vaikea lukea.

Iso avoin puisto Intramurosin eteläpuolella, jossa Rizal ammuttiin ja jossa hänen muistomerkkinsä nyt seisoo pysyvästi vartioituna. Sen ympärillä on Kansallismuseon kokonaisuus — kuvataide, antropologia ja luonnonhistoria — johon on ilmainen sisäänpääsy ja joka on huomattavasti parempi kuin useimmat kävijät odottavat. Spoliarium, Juan Lunan valtava vuoden 1884 maalaus kuolleista gladiaattoreista joita raahataan roomalaisesta areenasta, on kuvataiderakennuksessa ja on jo yksinään matkan arvoinen.

Binondon pohjoispuolella, rakentunut Quiapon kirkon ja sen Mustan Nasaretilaisen patsaan ympärille. Joka tammikuu patsasta kannetaan kaupungin läpi kulkueessa joka vetää miljoonia ihmisiä ja jolla kestää monta tuntia edetä lyhyt matka. Sen viikon ulkopuolella kirkon ympäristö on tiivis markkina-alue täynnä yrttivalmisteita, amuletteja, kynttilöitä ja katuruokaa. Se on keskustan Manilan viimeistelemättömin ja elävin osa.

Filippiiniläistä ruokaa on viety maailmalle vähemmän kuin thaimaalaista tai vietnamilaista, ja se palkitsee kävijän joka yrittää kunnolla.

Adobo, etikassa, soijassa ja valkosipulissa haudutettu liha, on kansallisruoka ja jokainen perhe kiistelee oikeasta versiosta. Sinigang on hapan tamarindiliemi ja se mitä ulkomailla asuvat filippiiniläiset kaipaavat eniten. Lechon, kokonainen paahdettu sika, on jokaisen juhlan keskipiste. Kare-kare on häränhäntää maapähkinäkastikkeessa, tarjoiltuna käyneen katkarapumassan kanssa. Halo-halo on jäämurskajälkiruoka jossa on kaikkea, ja kuumuudessa se käy täysin järkeen.

Aamiainen on silog: valkosipuliriisiä, paistettu kananmuna ja suolattua lihaa, nimetty osiensa yhdistelmänä. Tapsilog on se vakioversio.

Liikenne on yksittäisistä asioista suurin rajoite Manilan päivälle. Lyhyeltä näyttävät kaupungin poikki kulkevat matkat voivat kestää kaksi tuntia. Suunnittele maantieteellisesti: tee Intramuros, Binondo, Quiapo ja Rizalin puisto yhtenä yhtenäisenä päivänä, koska ne ovat kävelymatkan tai lyhyen kyydin päässä toisistaan, ja jätä Makati tai BGC eri päivälle.

Jeepneyt, jeepeistä pidennetyt pikkubussit, korvataan vähitellen kansallisen uudistusohjelman myötä, joten klassiset käyvät harvinaisemmiksi. Kyytisovellukset toimivat hyvin ja ovat kävijälle käytännöllinen vaihtoehto.

Intramuros on muurattu, tasainen ja tarpeeksi pieni ylitettäväksi kahdessakymmenessä minuutissa, mikä tekee siitä ainoan Manilan osan joka on jalan aidosti mukava. Kaupunkipeli antaa sen läpi reitin, jolla jokaisella pysähdyksellä on jotain ratkaistavaa — hyvä tapa nähdä alue jossa historia on kerroksissa eikä kylteissä.

Kaksi. Yksi Intramurosille, Rizalin puistolle ja museoille; yksi Binondolle, Quiapolle ja ruoalle. Useimmat jatkavat sen jälkeen saarille.

Joulukuusta helmikuuhun on viileintä ja kuivinta. Kesäkuusta marraskuuhun on sadekausi ja taifuuniriski. Maalis-toukokuu on hyvin kuuma.

Tärkeimmät turistialueet ovat kunnossa normaalein kaupunkivarotoimin. Pidä arvotavarat poissa näkyvistä, käytä illalla kyytisovellusta kadulta pysäyttämisen sijaan ja kysy majapaikastasi mitä alueita välttää.

Ei. Englanti on virallinen kieli ja sitä puhutaan hyvin laajasti.

Ei. Ruoka, liikenne ja majoitus ovat alueellisesti katsoen halpoja, ja museot ovat ilmaisia.

Intramuros erittäin hyvin. Ryhmälogistiikka laajemmassa kaupungissa vaatii suunnittelua liikenteen takia. Järjestettyihin ryhmäaktiviteetteihin katso mitä järjestämme yrityksille ja ryhmille.

Toimiva runko: Intramuros aikaisin ennen helteitä, San Agustin ja Fort Santiago ennen lounasta, Binondo pitkälle myöhäiselle lounaalle, Kansallismuseo iltapäivällä ja Rizalin puisto hämärissä. Jos haluat aamulle reitin, näin pelimme toimivat, ja voit ottaa yhteyttä järjestämisestä. Jatkatko matkaa Kaakkois-Aasiassa? Oppaamme parhaista asioista Singaporessa on muutaman tunnin lennon päässä.