マニラ：歴史と文化と食が重なる街

十六世紀にスペイン人が築いた城壁都市で、ここに来る理由そのものです。マニラは250年にわたってアカプルコと結ばれたガレオン貿易のアジア側の終点であり、イントラムロスはその行政と宗教の中心でした。

いま目にするものの一部は再建で、その理由は重いものです。1945年二月から三月、日本軍から市を奪還する戦闘のなかでイントラムロスはほぼ完全に破壊され、マニラでは約十万人の市民が亡くなりました。この戦争でも有数の破壊的な市街戦でありながら、フィリピン以外ではあまり知られていません。それを知っているかどうかで、見えるものが変わります。

フィリピン最古の石造教会で、1607年の完成。イントラムロスで戦争をほぼ無傷で越えた唯一の建物です。バロック様式の教会群の一部としてユネスコ世界遺産に登録されており、だまし絵で描かれた天井はマニラでいちばんの内部空間です。

パシグ川の河口に築かれた要塞です。小説がフィリピン革命の引き金のひとつとなった作家ホセ・リサールは、1896年の処刑前にここに収監されました。独房は記念の場となり、地面に埋め込まれた真鍮の足跡が彼の最後の歩みをたどります。地下牢は満潮で浸水し、そこで溺死した囚人もいました。

植民地時代の商人の家を再建し、当時のままの調度で整えたものです。小さく、スペイン時代の上流層の暮らしを最短で理解できる場所です。

川を渡った先にあるのは世界最古のチャイナタウンで、カトリックの中国系住民のために1594年に設けられました。いまも保存地区ではなく現役の商業地区で、金細工の店、漢方、金物、廟、そして食べものが一度に、しかもぎっしり詰まっています。

食べるならここです。ルンピア、ホピア、シオパオ、点心、生麺、そしてほかのどこにも存在しないフィリピン華人の混成料理を探してください。ここではガイド付きのフードウォークが本当に役に立ちます。いちばんよい店には看板がなく、地区そのものが読み解きにくいからです。

イントラムロスの南に広がる大きな公園で、リサールが銃殺された場所であり、いまは常時衛兵の立つ記念碑があります。周囲には国立博物館群、美術館、人類学館、自然史館があり、入場は無料で、旅行者の予想よりずっと質が高い。ローマの闘技場から死んだ剣闘士が引きずり出される場面を描いたフアン・ルナの1884年の巨大な絵画「スポリアリウム」は美術館にあり、それだけでも足を運ぶ値打ちがあります。

ビノンドの北、キアポ教会と黒いナザレ像を中心に広がる地区です。毎年一月、この像は市中を練り歩く行列で運ばれ、数百万人を集め、短い距離を進むのに何時間もかかります。その週を外せば、教会の周りは薬草、護符、蝋燭、屋台の食べものが密集する市場です。マニラ中心部でもっとも磨かれていない、そしてもっとも生きている場所です。

フィリピン料理はタイ料理やベトナム料理ほど外に出ておらず、きちんと試す旅行者にはよく報いてくれます。

アドボは酢と醤油とにんにくで煮込んだ肉で、国民食であり、正しい作り方をめぐってどの家庭でも意見が割れます。シニガンはタマリンドの酸っぱいスープで、国外のフィリピン人がいちばん恋しがるものです。レチョンは豚の丸焼きで、祝いの席の中心にあります。カレカレは牛テールのピーナッツソース煮で、発酵させた海老のペーストを添えて出されます。ハロハロは何もかも入ったかき氷のデザートで、この暑さのなかでは完全に理にかなっています。

朝食はシログです。にんにくご飯と目玉焼きと味付け肉で、名前も部位の組み合わせからできています。定番はタプシログ。

マニラの一日を縛る最大の要因は渋滞です。短く見える市内の移動に二時間かかることがあります。地理で組んでください。イントラムロス、ビノンド、キアポ、リサール公園は互いに徒歩か短い乗車で行き来できるので一日にまとめ、マカティやBGCは別の日に回します。

乗り合いバスとして使われる細長いジープ、ジプニーは、国の近代化政策のもとで徐々に置き換えられており、昔ながらの車両は少なくなってきました。配車アプリはよく機能し、旅行者にとって現実的な手段です。

イントラムロスは城壁に囲まれ、平坦で、二十分で横断できるほど小さく、マニラで本当に歩きやすい唯一の一角です。街歩きゲームなら各地点に解く課題のついたルートが手に入り、歴史が案内板ではなく層として残っている地区を見るのに向いています。

二日です。イントラムロスとリサール公園と博物館に一日、ビノンドとキアポと食に一日。多くの人はそのあと島へ移ります。

十二月から二月がいちばん涼しく乾いています。六月から十一月は雨季で台風の危険があります。三月から五月はとても暑い時期です。

主要な観光エリアは、都市として普通の用心をしていれば問題ありません。貴重品は見せず、夜は路上で車を止めるのではなく配車アプリを使い、避けるべき地区は宿に尋ねてください。

不要です。英語は公用語のひとつで、非常に広く通じます。

高くありません。食事も交通も宿も地域の水準では安く、博物館は無料です。

イントラムロスはとても向いています。市域全体をまたぐ移動は渋滞のため計画が要ります。企画型のグループ向けの内容は企業・団体向けのプログラムをご覧ください。

うまくいく流れはこうです。暑くなる前の早い時間にイントラムロス、昼前にサン・アグスティンとサンティアゴ要塞、遅めの長い昼食をビノンドで、午後に国立博物館、そして夕暮れにリサール公園。午前の歩きにも筋道がほしければ、ゲームの遊び方はこちら、開催の相談はお問い合わせからどうぞ。東南アジアを旅し続けるなら、シンガポールでしたいことの記事は飛行機で数時間の距離です。