Marseille boit dehors, tard et sans cérémonie. La ville n'a pas le vernis de la Riviera située à une heure à l'est, et ses bars y gagnent : bruyants, parfois bon marché, ouverts à qui pousse la porte. Ces quatre-là couvrent tout l'éventail, de la vue carte postale au toit d'une vieille usine.
Les bars changent de mains et ferment, ici comme ailleurs. Vérifiez les horaires actuels avant de partir, surtout hors saison.
1. La Caravelle : le balcon sur le port
En haut d'un escalier, à côté d'un hôtel du quai du Port, La Caravelle est une petite salle boisée dotée d'un balcon étroit suspendu au-dessus du Vieux-Port. On dirait qu'elle est là depuis des décennies, parce que c'est le cas, et depuis le balcon le soleil couchant tombe pile sur Notre-Dame de la Garde, en face.
Certains soirs il y a du jazz live, et la carte de tapas est courte. Arrivez tôt pour une place au balcon : il n'y en a qu'une poignée et tout le monde les veut.
2. Le Bar de la Marine : le littéraire
Toujours sur le Vieux-Port, c'est le bar que Marcel Pagnol a utilisé comme décor de sa trilogie, avec la fameuse partie de cartes. Il en vit depuis, sans être devenu un musée : c'est toujours un bar de quartier ordinaire où l'on joue aux cartes, où l'on refait le match et où l'on boit le pastis l'après-midi.
Venez pour l'ambiance et pour la banalité, pas pour une carte de cocktails.
3. Cours Julien et Notre-Dame-du-Mont : à vous de choisir
Le meilleur endroit où boire à Marseille n'est pas un bar mais une pente. Les rues autour du cours Julien et de Notre-Dame-du-Mont alignent petits bars, terrasses et salles de concert, et tout le quartier est recouvert d'un street art qui change en permanence. C'est là qu'atterrissent le vendredi soir tous les moins de quarante ans.
La méthode : monter depuis la Canebière, regarder les terrasses et s'arrêter à celle qui sonne bien. Les Marseillais ne font pas autrement.
4. La Friche la Belle de Mai : le toit
Ancienne manufacture de tabac au nord de la gare, devenue un immense complexe culturel avec ateliers, librairie, salles d'exposition et, la raison d'y être à sept heures du soir, un vaste toit-terrasse avec bar, vue sur toute la ville et public assis à même le béton.
Ce n'est pas central et cela vaut la marche. La programmation change sans cesse : regardez avant d'y aller.
Comment commander un pastis
Le pastis est la boisson de Marseille ; la marque Ricard y a été fondée en 1932. On vous sert une petite dose jaune et une carafe d'eau fraîche, et vous diluez vous-même : environ cinq volumes d'eau pour un de pastis, versés lentement jusqu'à ce que le verre se trouble. La glace se met après l'eau, jamais avant.
Commandez-en un, installez-vous dehors et prenez une heure. C'est tout le rituel, et se presser est la seule façon de le rater.
Avant et après
Avant : Le Panier, le plus vieux quartier, pour les ruelles ; le MuCEM, sa résille de béton et sa passerelle vers le fort Saint-Jean ; et la montée à Notre-Dame de la Garde pour la vue sur l'ensemble. Après : le vallon des Auffes, minuscule port de pêche coincé sous un pont routier, est le meilleur endroit de la ville pour manger du poisson.
Voir la ville entre deux verres
Marseille est pentue, emmêlée et facile à explorer à moitié. Un jeu urbain structure la marche : vous partez en petites équipes avec votre téléphone, vous résolvez des énigmes liées à de vraies rues et à de vrais bâtiments, et vous atterrissez dans des recoins du Panier et des collines que vous n'auriez pas trouvés. Pas de guide, pas d'heure imposée, et vous vous arrêtez boire quand vous voulez.
Cela convient aux amis, aux familles et aux sorties d'entreprise et grands groupes. La page Comment ça marche détaille le principe.
Questions fréquentes
Quel quartier pour sortir à Marseille ?
Cours Julien et Notre-Dame-du-Mont pour les bars et la musique live, le Vieux-Port pour la vue, La Friche pour autre chose.
Marseille est-elle sûre la nuit ?
Les quartiers centraux sont animés et sans problème avec du bon sens urbain. Gardez téléphone et sac près de vous autour de la Canebière et de la gare, comme dans tout grand port.
Que boire ?
Du pastis l'après-midi, de la bière artisanale locale le soir, du rosé de Provence à table. Le verre de vin coûte moins cher qu'à Paris.
Les bars servent-ils à manger ?
Beaucoup proposent des tapas ou de petites assiettes plutôt que de vrais repas. On dîne avant ou après, pas pendant.
À quelle heure ferment les bars ?
La plupart vers deux heures du matin, plus tard le week-end. Les terrasses se calment plus tôt à cause des règles de bruit dans les rues résidentielles.
Faut-il réserver ?
Rarement, mais une table au balcon de La Caravelle au coucher du soleil en été s'obtient en venant tôt, pas en réservant.
Installez-vous dehors
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