Marseille drinkt buiten, laat en zonder veel poeha. De stad mist de gladheid van de Rivièra een uur oostwaarts, en de bars zijn daar beter van: luid, op plekken goedkoop, en open voor wie binnenloopt. Deze vier dekken de hele breedte, van het ansichtkaartuitzicht tot het dak van een oude fabriek.
Bars wisselen van eigenaar en sluiten, hier net als overal. Check de actuele openingstijden voordat je op pad gaat, zeker buiten de zomer.
1. La Caravelle: het balkon boven de haven
Een trap op naast een hotel aan de Quai du Port ligt La Caravelle, een kleine met hout betimmerde zaal met een smal balkon dat over de Vieux-Port hangt. Het ziet eruit alsof het er al decennia zit, want dat is ook zo, en vanaf het balkon valt de zon precies op Notre-Dame de la Garde op de heuvel tegenover.
Op sommige avonden is er live jazz en er is een korte tapaskaart. Kom vroeg voor een plek op het balkon, er passen er maar een handvol en iedereen wil er een.
2. Le Bar de la Marine: de literaire
Ook aan de Vieux-Port ligt de bar die Marcel Pagnol gebruikte als decor voor zijn Marius-stukken, met de beroemde kaartscène. Dat wordt sindsdien uitgebaat zonder dat het een museum werd: het is nog altijd een gewone buurtbar waar mensen kaarten, over voetbal ruziën en 's middags pastis drinken.
Kom voor de sfeer en de gewoonheid, niet voor een cocktailkaart.
3. Cours Julien en Notre-Dame-du-Mont: zelf kiezen
Het beste uitgaan in Marseille is geen bar maar een heuvel. De straten rond Cours Julien en Notre-Dame-du-Mont staan vol kleine bars, terrassen en zaaltjes met live muziek, en de hele buurt hangt vol straatkunst die voortdurend verandert. Hier komt op vrijdagavond iedereen onder de veertig terecht.
De methode: loop omhoog vanaf de Canebière, kijk naar de terrassen en stop bij het terras dat goed klinkt. Zo doen de bewoners het ook.
4. La Friche la Belle de Mai: het dak
Een voormalige tabaksfabriek ten noorden van het station, nu een enorm kunstencomplex met ateliers, een boekwinkel, expositiezalen en, de reden om er om zeven uur 's avonds te zijn, een groot dakterras met een bar, uitzicht over de hele stad en publiek dat gewoon op het beton zit.
Niet centraal en de wandeling waard. Het programma wisselt continu, dus kijk vooraf wat er is.
Hoe je pastis bestelt
Pastis is de drank van Marseille; het merk Ricard werd hier in 1932 opgericht. Je krijgt een klein bodempje gele drank en een karaf koud water, en je verdunt zelf, ongeveer vijf delen water op één deel pastis, langzaam ingeschonken zodat het troebel wordt. IJs gaat er ná het water in, niet ervoor.
Bestel er één, ga buiten zitten en doe er een uur over. Dat is het hele ritueel, en haasten is de enige manier om het fout te doen.
Waar je heen gaat, ervoor en erna
Vooraf: Le Panier, de oudste wijk, voor de smalle straten; het MuCEM met zijn kanten gevel en de loopbrug naar Fort Saint-Jean; en de klim naar Notre-Dame de la Garde voor het uitzicht over alles. Erna: de Vallon des Auffes, een piepklein vissershaventje weggestopt onder een verkeersbrug, is de beste plek in de stad om vis te eten.
Zie de stad tussen twee drankjes door
Marseille is steil, kronkelig en makkelijk half te verkennen. Een stadsspel geeft het lopen structuur: je gaat in kleine teams op pad met je telefoon, lost raadsels op bij echte straten en gebouwen en komt in hoeken van Le Panier en de heuvels die je zelf niet had gevonden. Geen gids, geen vaste starttijd, en je stopt voor een drankje wanneer je wilt.
Het werkt voor vrienden, gezinnen en bedrijfsuitjes en grotere groepen. Op de pagina hoe het werkt staat de opzet stap voor stap.
Veelgestelde vragen
Welke buurt is het beste om uit te gaan?
Cours Julien en Notre-Dame-du-Mont voor bars en live muziek, de Vieux-Port voor het uitzicht, La Friche voor iets anders.
Is Marseille 's avonds veilig?
De centrale buurten zijn druk en prima met normaal stadsverstand. Hou telefoon en tas dicht bij je rond de Canebière en het station, zoals in elke grote havenstad.
Wat drink je?
Pastis in de middag, lokaal speciaalbier 's avonds, rosé uit de Provence bij het eten. Wijn per glas is goedkoper dan in Parijs.
Serveren bars eten?
Veel bars doen tapas of kleine gerechten, geen volledige maaltijden. Dineren gebeurt ervoor of erna, niet tijdens.
Hoe laat sluiten de bars?
De meeste tot een uur of twee 's nachts, in het weekend later. Terrassen worden eerder stil vanwege geluidsregels in woonstraten.
Moet je reserveren?
Meestal niet, maar een balkontafel bij La Caravelle rond zonsondergang in de zomer krijg je door vroeg te komen, niet door te reserveren.
Ga buiten zitten
Marseille beloont mensen die geen haast hebben. Bekijk alle steden waar we spellen draaien, lees over de kust verder oostwaarts in Quests in Nice, of neem contact op als je iets voor een groep plant.
