5 najboljih tržnica u Madridu, od El Rastra do onih pravih

Madridski buhljak radi u La Latini barem od šesnaestog stoljeća i svako nedjeljno i blagdansko prijepodne zauzme ulice oko Ribera de Curtidores. Prodaje se sve: rabljena odjeća, stare razglednice, alat, namještaj, ploče i podosta nove robe koja se pravi da je stara.

Trik su sporedne ulice. Glavni potez zbijen je od gužve i serijske robe; mali trgovi uz njega, osobito oko Plaza del General Vara del Rey, ondje su prave starine i ozbiljni trgovci. Idite prije jedanaest, torbu držite ispred sebe i završite vermutom u La Latini kao i svi drugi — taj dio nije neobavezan.

Staklena i željezna hala uz Plaza Mayor iz 1916. je i doista je lijepa za pogledati. Od obnove je više gurmanska tapas tržnica nego prehrambena: deseci malih pultova koji prodaju po jednu kroketu ili po jednu kamenicu, po cijenama zbog kojih Madriđani podignu obrvu.

Otiđite pogledati zgradu, uzmite jednu stvar i krenite dalje. Ako to shvatite kao večeru, potrošit ćete puno novca stojeći.

Gore u Cuatro Caminosu, dobrano izvan centra, ovo je po broju štandova jedna od najvećih prehrambenih tržnica u Europi — i radna je. Cijeli prolazi ribe, mesa, voća, sireva i zimnice, po cijenama za ljude koji kuhaju večeru, a ne za one koji fotografiraju.

Nekoliko štandova ima male barove u kojima možete pojesti ono što prodaju. To je najisplativiji ručak u Madridu, ako ga nađete.

Antón Martín u Lavapiésu napola je tradicionalna tržnica, a napola nešto drugo: piljari i ribarnice uz japanski pult, peruansku kuhinju i venezuelsku pekarnicu, baš kao i četvrt oko njega. Na katu je smještena flamenko škola Amor de Dios, pa dok jedete kroz strop možete čuti potpetice.

Od svih pet najmadridskija je: ništa nije obnovljeno za turiste, a ionako se sve polako mijenja.

Također u Lavapiésu — San Fernando je ono što se dogodilo kad su umiruću gradsku tržnicu preuzeli mladi trgovci: antikvarijat koji naplaćuje po težini, bar s craft pivom, sirana, ekvadorski štand, sve uz izvorne mesare. Radi zato što ju je četvrt nastavila koristiti.

Puni se navečer, a cijene su djelić onih u San Miguelu.

Mercado de Motores jedan vikend mjesečno zauzme stari željeznički muzej: vintage odjeća, dizajn, ploče i food truckovi među parnim lokomotivama. Prije planiranja provjerite datume i imajte na umu da Božić donosi zaseban sajam na Plaza Mayor, uglavnom s jaslicama i šaljivim perikama.

Na radnim tržnicama naručujete za pultom, jedete stojeći i plaćate za tim istim pultom — svaki je štand zasebna tvrtka. Caña je malo pivo i pravi je izbor uz bilo što prženo. Vermut s točionika, natočen na led s maslinom i kriškom naranče, nedjeljno je piće i shvaća se ozbiljno. Većina štandova s hranom zatvara rano poslijepodne, a barski dijelovi ostaju otvoreni dulje.

Tržnice su razasute po četvrtima i hodanje između njih pola je smisla. Gradska igra to hodanje pretvara u nešto promišljenije: istražujete u malim timovima, rješavate zagonetke vezane uz stvarne ulice i trgove i završite u dijelovima Madrida koje sami ne biste odabrali. Bez vodiča, bez fiksnog vremena polaska, a stanete jesti kad god poželite.

Odgovara prijateljima, obiteljima i tvrtkama i većim skupinama. Stranica kako to ide objašnjava sve korak po korak.

Nedjeljom i blagdanima prijepodne, otprilike od devet do tri. Ostalim danima ne radi.

Vrijedi vidjeti, ne vrijedi ondje jesti. Zgrada je lijepa, a cijene su najviše od svih tržnica u gradu.

Maravillas u Cuatro Caminosu, a odmah za njom Antón Martín. Obje su radne tržnice s pravim specijaliziranim štandovima.

Danas gotovo sve primaju, premda nekoliko starijih štandova radije uzima gotovinu. Mali iznos u novčaniku izbjegava problem.

Tradicionalni štandovi s hranom obično zatvaraju rano poslijepodne, a mnogi nedjeljom ne rade. Barovi i tapas pultovi unutra ostaju otvoreni do navečer.

Siguran je, ali vrlo gust, što ga čini dobrim terenom za džeparoše. Torbu držite zatvorenu i ispred sebe.

El Rastro ujutro, vermut u podne i ručak na tržnici — to je blizu savršenom madridskom danu. Pogledajte sve gradove u kojima vodimo igre, pročitajte o obali u tekstu questovi u Barceloni ili nam se javite ako planirate nešto za skupinu.