Пазарът на сирене в Алкмар: как работи и как да го видите както трябва

Пазарът традиционно се провежда в петък сутрин през сезона, приблизително от пролетта до края на септември, и трае около три часа от средата на предобеда. През разгара на лятото понякога има и допълнителни вечерни пазари. Датите и часовете се менят, затова проверете текущия сезон на собствения сайт на пазара, преди да планирате деня си около него. Гледането е безплатно.

Площадът се изпълва с редици кръгли жълти пити сирене, наредени на земята. Купувачите вървят между тях, изрязват проба от питата, натрошават я, помирисват и опитват, като с ръка преценяват съдържанието на мазнини и влага. После идва handjeklap: купувач и продавач се пазарят с пляскане на длани, цена по цена, докато последното пляскане не скрепи сделката. Бързо е и изглежда като ритуал, защото е ритуал.

Щом партидата е продадена, поемат носачите на сирене. Работят по двойки и носят дървена носилка, окачена на презрамки, натоварена с купчина пити, които могат да тежат доста над сто килограма. Подскачащият полубяг, който използват, не е шоу — така се мести такава тежест, без да се спира.

Носачите принадлежат към гилдия, разделена на групи, и всяка група има свой цвят шапка. Ако погледате няколко минути, ще видите, че двойките се придържат към своя цвят, а носилките и везните съвпадат с него. Това е най-лесният за забелязване детайл и този, който повечето посетители напълно пропускат.

Сградата зад всичко това е Ваагът, градската везна. Започва като параклис и е преустроена, когато Алкмар получава правото да претегля, затова не прилича на пазарна сграда. Кулата ѝ има карийон и на всеки кръгъл час излизат механични фигури. Вътре е Нидерландският музей на сиренето, който е малък и отговаря на повечето въпроси, които пазарът поражда.

Елате поне половин час по-рано. Средата на площада е оградена с въже и първият ред покрай бариерите се запълва пръв. Краищата близо до мястото за претегляне ви дават най-добрата гледка към носачите, които идват и си отиват, а терасите на кафенетата на Ваахплейн си струват цената на едно кафе, ако предпочитате да седнете. Носете търпение за тълпите; това е популярна сутрин.

Пазарът приключва преди обяд, а градът, в който се провежда, си струва останалата част от деня. Алкмар има канали, Гроте Синт-Лауренскерк и силна местна памет за 1573 г., когато градът устоява на испанска обсада — събитие, което се отбелязва всеки октомври и до днес. Градската игра е лесен начин да запълните следобеда: следвате маршрут от загадки през стария център и всяка спирка обяснява пред какво стоите.

Никога не сте играли? Прочетете как се играе — отнема две минути.

Не. Гледането на пазара от площада е безплатно. Някои организатори продават отделно места за сядане на трибуна.

Около три часа сутринта. Не е нужно да останете през цялото време — половин час ви показва търговията, носенето и претеглянето.

С влак от Амстердам за около половин час, после около десет минути пеша от гарата до Ваахплейн. Ако дойдете с кола в пазарна сутрин, ще паркирате в края на центъра.

Да, ако виждат. Децата в дъното на гъста тълпа не виждат нищо, затова елате рано и ги изведете отпред или гледайте от тераса.

Да. Пазарът заема сутринта; каналите, църквата и старите улици лесно запълват следобеда, особено с маршрут, който да следвате.

Разбира се — а едно следобедно занимание държи групата заедно, след като пазарът се прибере. Вижте възможностите за фирми и групи.

Вижте пазара сутринта, после останете и се разходете из града, на който принадлежи. Искате помощ при избора на игра за вашата група? Свържете се с нас. Планирате още спирки в Нидерландия? Нашият пътеводител какво да правите в Девентер е добра следваща.