アルクマールのチーズ市：仕組みと、ちゃんと見るこつ

市は伝統的にシーズン中の金曜の朝に立ちます。だいたい春から九月の終わりまでで、午前遅くから三時間ほど。真夏には夕方の市が追加されることもあります。日程と時刻は動くので、それに合わせて一日を組む前に、市の公式サイトで今シーズンの予定を確認してください。見るのは無料です。

広場は、地面に並べられた黄色い円盤状のチーズの列で埋まります。買い手はそのあいだを歩き、チーズから栓のように一片をくり抜き、指で崩し、匂いを嗅ぎ、味を見て、脂肪分と水分を手で判断します。それから «ハンチェクラップ» です。買い手と売り手が手を打ち合わせながら、一回に一つの値をつけて交渉し、最後の一打で取引が決まります。速く、儀式のように見えますが、実際に儀式です。

一山が売れると、こんどはチーズの運び手の出番です。二人一組で、肩紐で吊った木の担ぎ台にチーズを積み、その重さは優に百キロを超えることもあります。彼らの弾むような半ば駆け足は見せ物ではなく、その重さを止まらずに運ぶための歩き方です。

運び手はギルドに属し、そのギルドはいくつかの組に分かれていて、組ごとに帽子の色が違います。数分眺めていれば、どの組も自分の色を守り、担ぎ台も秤も同じ色であることに気づきます。いちばん見つけやすい細部でありながら、訪れる人のほとんどが見落とすものです。

すべての背後に建っているのがワーフ、計量所です。もとは礼拝堂で、アルクマールが計量の権利を得たときに改装されました。だから市場の建物らしく見えないのです。塔にはカリヨンがあり、中にはオランダ・チーズ博物館があります。小さいですが、市が呼び起こす疑問のほとんどに答えてくれます。

少なくとも三十分前には着いてください。広場の中央はロープで仕切られ、柵沿いの最前列から埋まります。計量所に近い縁は、行き来する運び手をいちばんよく見られます。座って見たいなら、ワーフ広場のカフェのテラスはコーヒー代の価値があります。人出への忍耐も持って行ってください。人気のある朝です。

市は昼前に終わり、それが開かれる町は残りの一日に値します。アルクマールには運河があり、聖ラウレンス大教会があり、1573年にスペイン軍の包囲を持ちこたえた記憶がしっかり残っていて、それはいまも毎年十月に記念されています。街歩きゲームは午後を埋めるのに手軽な方法です。旧市街を通る謎解きのルートをたどり、各地点で自分が何の前に立っているのかを教えてくれます。

やったことがありませんか。遊び方をどうぞ。二分で読めます。

要りません。広場から見るのは無料です。主催者によっては観覧席を別に売っています。

午前中の三時間ほどです。全部いる必要はありません。三十分あれば、取引も運搬も計量も見られます。

アムステルダムから列車でおよそ三十分、駅からワーフ広場までは徒歩十分ほどです。市の朝に車で行くなら、中心部の外縁に停めることになります。

見えるなら大丈夫です。厚い人だかりの後ろにいる子どもには何も見えません。早めに着いて前に出すか、テラスから見てください。

あります。市が午前を取り、運河と教会と古い通りが午後をらくに埋めてくれます。たどるルートがあればなおさらです。

もちろんです。市が片づいたあと、午後の活動があるとグループがばらけません。企業・団体向けの選択肢をご覧ください。

午前に市を見て、そのまま残ってこの市が属する町を歩いてください。グループ向けのゲーム選びで手助けが必要でしたらお問い合わせください。オランダの立ち寄り先をもう少し考えているなら、デーフェンテルでするべきことの記事が次によい一本です。