Pijaca sira u Alkmaru: kako funkcioniše i kako je dobro videti

Pijaca se tradicionalno održava petkom ujutru tokom sezone, otprilike od proleća do kraja septembra, i traje oko tri sata od sredine prepodneva. Usred leta ponekad se održavaju i dodatne večernje pijace. Datumi i vremena se menjaju, pa pre nego što oko nje isplanirate dan proverite aktuelnu sezonu na zvaničnom sajtu pijace. Gledanje je besplatno.

Trg se ispuni redovima okruglih žutih koturova sira položenih na tlo. Kupci hodaju među njima, iz kotura iseku uzorak, izmrve ga, pomirišu i probaju i rukom procenjuju udeo masti i vlage. Zatim dolazi handjeklap: kupac i prodavac se cenkaju pljeskanjem dlanova, cenu po cenu, dok poslednji pljesak ne zapečati posao. Brzo je i izgleda kao ritual, jer to i jeste.

Kada je serija prodata, preuzimaju nosači sira. Rade u parovima, noseći drvena nosila okačena o naramenice, natovarena gomilom koturova koji mogu da teže znatno više od sto kilograma. Poskakujući polutrk koji koriste nije predstava — to je način da se takva težina pomera bez zaustavljanja.

Nosači pripadaju esnafu podeljenom na grupe, a svaka grupa ima svoju boju šešira. Ako gledate nekoliko minuta, videćete da se parovi drže svoje boje, a nosila i vage se sa njom slažu. To je detalj koji je najlakše uočiti i onaj koji većina posetilaca potpuno propusti.

Zgrada iza svega toga je Waag, gradska vaga. Počela je kao kapela i prenamenjena je kad je Alkmar dobio pravo merenja, zato ne izgleda kao pijačna zgrada. Njen toranj ima karijon, a svakog punog sata izlaze mehaničke figure. Unutra je Holandski muzej sira, mali, a odgovara na većinu pitanja koja pijaca otvori.

Dođite bar pola sata ranije. Sredina trga je ograđena užetom, a prvi red uz ogradu se puni prvi. Ivice blizu prostora za merenje daju vam najbolji pogled na nosače koji dolaze i odlaze, a terase kafića na Waagpleinu vrede cene kafe ako radije sedite. Ponesite strpljenje za gužvu; ovo je popularno jutro.

Pijaca se završava pre ručka, a grad u kojem se održava vredi ostatka dana. Alkmar ima kanale, Grote Sint-Laurenskerk i snažno lokalno sećanje na 1573, kada je grad odoleo španskoj opsadi — događaj koji se i danas obeležava svakog oktobra. City game je jednostavan način da ispunite popodne: pratite rutu zagonetki kroz staro jezgro, a svaka stanica vam objašnjava ispred čega stojite.

Još niste igrali? Pročitajte kako se igra — traje dva minuta.

Ne. Gledanje pijace sa trga je besplatno. Neki organizatori zasebno prodaju sedišta na tribini.

Oko tri sata ujutru. Ne morate da ostanete sve vreme — pola sata pokazaće vam trgovanje, nošenje i merenje.

Vozom iz Amsterdama za otprilike pola sata, a zatim oko deset minuta peške od stanice do Waagpleina. Ako na dan pijace dođete kolima, parkiraćete na ivici centra.

Da, ako vide. Deca na začelju guste gomile ne vide ništa, pa dođite rano i dovedite ih napred ili gledajte sa terase.

Vredi. Pijaca zauzme jutro; kanali, crkva i stare ulice lako ispune popodne, naročito uz rutu koju možete da pratite.

Naravno — a popodnevna aktivnost drži grupu na okupu i nakon što se pijaca spakuje. Pogledajte opcije za firme i grupe.

Ujutru pogledajte pijacu, a zatim ostanite i prošetajte gradom kojem pripada. Treba vam pomoć pri izboru igre za vašu grupu? Javite nam se. Planirate još stanica u Holandiji? Naš vodič šta raditi u Deventeru je dobar sledeći izbor.