Sajam sira u Alkmaaru: kako funkcionira i kako ga dobro vidjeti

Sajam se tradicionalno održava petkom ujutro tijekom sezone, otprilike od proljeća do kraja rujna, i traje oko tri sata od sredine prijepodneva. Usred ljeta ponekad se održavaju i dodatni večernji sajmovi. Datumi i vremena se mijenjaju, pa prije nego što oko njega isplanirate dan provjerite aktualnu sezonu na službenim stranicama sajma. Gledanje je besplatno.

Trg se ispuni redovima okruglih žutih kolutova sira položenih na tlo. Kupci hodaju među njima, iz koluta izrežu uzorak, zdrobe ga, pomirišu i kušaju te rukom procjenjuju udio masti i vlage. Zatim dolazi handjeklap: kupac i prodavač cjenkaju se pljeskanjem dlanova, cijenu po cijenu, dok posljednji pljesak ne zapečati posao. Brzo je i izgleda kao ritual, jer to i jest.

Kad je serija prodana, preuzimaju nosači sira. Rade u parovima, noseći drvena nosila obješena o naramenice, natovarena hrpom kolutova koji mogu težiti znatno više od sto kilograma. Poskakujući polutrk koji koriste nije predstava — to je način da se takva težina pomiče bez zaustavljanja.

Nosači pripadaju cehu podijeljenom na skupine, a svaka skupina ima svoju boju šešira. Ako gledate nekoliko minuta, vidjet ćete da se parovi drže svoje boje, a nosila i vage se s njom slažu. To je detalj koji je najlakše uočiti i onaj koji većina posjetitelja potpuno propusti.

Zgrada iza svega toga je Waag, gradska vaga. Započela je kao kapela i prenamijenjena je kad je Alkmaar dobio pravo vaganja, zato ne izgleda kao tržna zgrada. Njezin toranj ima karijon, a svakog punog sata izlaze mehaničke figure. Unutra je Nizozemski muzej sira, malen, a odgovara na većinu pitanja koja sajam otvori.

Dođite barem pola sata ranije. Sredina trga ograđena je užetom, a prvi red uz ogradu puni se prvi. Rubovi blizu prostora za vaganje daju vam najbolji pogled na nosače koji dolaze i odlaze, a terase kafića na Waagpleinu vrijede cijene kave ako radije sjedite. Ponesite strpljenje za gužvu; ovo je popularno jutro.

Sajam završava prije ručka, a grad u kojem se održava vrijedi ostatka dana. Alkmaar ima kanale, Grote Sint-Laurenskerk i snažno lokalno sjećanje na 1573., kad je grad odolio španjolskoj opsadi — događaj koji se i danas obilježava svakog listopada. City game jednostavan je način da ispunite poslijepodne: slijedite rutu zagonetki kroz staru jezgru, a svaka vam stanica objašnjava ispred čega stojite.

Još niste igrali? Pročitajte kako se igra — traje dvije minute.

Ne. Gledanje sajma s trga je besplatno. Neki organizatori zasebno prodaju sjedeća mjesta na tribini.

Oko tri sata ujutro. Ne morate ostati cijelo vrijeme — pola sata pokazat će vam trgovanje, nošenje i vaganje.

Vlakom iz Amsterdama za otprilike pola sata, a zatim oko deset minuta pješice od kolodvora do Waagpleina. Ako na dan sajma dođete automobilom, parkirat ćete na rubu središta.

Da, ako vide. Djeca na začelju guste gomile ne vide ništa, pa dođite rano i dovedite ih naprijed ili gledajte s terase.

Isplati se. Sajam zauzme jutro; kanali, crkva i stare ulice lako ispune poslijepodne, osobito uz rutu koju možete slijediti.

Naravno — a poslijepodnevna aktivnost drži grupu na okupu i nakon što se sajam spakira. Pogledajte mogućnosti za tvrtke i grupe.

Ujutro pogledajte sajam, a zatim ostanite i prošetajte gradom kojem pripada. Trebate pomoć pri odabiru igre za svoju grupu? Javite nam se. Planirate još stanica u Nizozemskoj? Naš vodič što raditi u Deventeru dobar je sljedeći izbor.