Bordeaux har Frankrigs største areal af klassificeret vinmark og omkring seks tusind producenter, og derfor er selve valget det sværeste. To ting indsnævrer det hurtigt: næsten alle slotte kræver booking, og de mest berømte navne er ofte de mindst interessante at besøge.
Det eneste strukturelle, du bør kende, er klassificeringen fra 1855. Napoleon III bad om en rangordning af Médocs vine til Paris-udstillingen samme år; mæglerne lavede en liste med fem vækster ud fra de priser, vinene hentede. Den har næsten ikke ændret sig siden, den eneste oprykning på halvandet århundrede var Mouton Rothschild til første vækst i 1973, og den styrer stadig priserne.
1. Château Smith Haut Lafitte
I Pessac-Léognan, en halv time syd for byen, ligger det mest gennemarbejdede besøg i Bordeaux. Ejendommen dyrker økologisk, laver sine egne fade på stedet, en af meget få, der stadig gør det, og rundvisningen forklarer hele kredsløbet, ikke bare kælderen.
Grunden deles med et hotel og et spa bygget op om vinoterapi, som bruger polyfenoler fra druer i hudpleje og begyndte netop her. Du kan synes, det er latterligt eller fremragende; vinen er seriøs uanset hvad.
2. Château Pape Clément
Også Pessac-Léognan, og den seriøse ejendom, der ligger tættest på byen, du kommer dertil med sporvogn og en kort gåtur, hvilket betyder noget, hvis du ikke kører. Der har været vinstokke på stedet siden 1300-tallet, da det tilhørte ærkebiskoppen, som blev pave Clemens V.
Besøget er usædvanligt håndgribeligt: nogle muligheder lader dig blande din egen vin af de enkelte druesorter, og det lærer dig mere om Bordeaux på en time end en smagning gør.
3. Château Mouton Rothschild
I Pauillac, en time mod nord, og det eneste slot på listen, der er en rigtig valfart. Besøget rummer et museum for vinkunst og samlingen af etiketter, siden 1945 har hver årgang haft en etiket tegnet af en ny kunstner, blandt dem Picasso, Warhol, Bacon, Chagall og Kandinsky.
Book i god tid, for der er få pladser, og det er dyrt. De fleste andre første vækster åbner slet ikke for offentligheden, så tættere på kommer du ikke.
4. Château Pichon Baron
Også Pauillac, og den flotteste bygning i Médoc: et eventyrslot fra 1800-tallet med spidse tårne, der spejler sig i et langt vandbassin. Vineriet bagved er helt moderne, og kontrasten er hele pointen med rundvisningen.
Pauillac er Cabernet Sauvignon-land, faste, strukturerede vine, der skal have år, og her forstår du, hvorfor folk venter.
5. Château d'Agassac
Femogtyve minutter fra byen, i Haut-Médoc, et middelalderligt slot med voldgrav og en vinejendom omkring sig. Det er langt mindre pompøst end de andre og meget mere afslappet: børnevenligt, med en vandresti gennem vinstokkene og en stemning, der ikke går ud fra, at du ved noget i forvejen.
Vil du kun nå ét besøg og rejser med nogen, der ikke er vinnørder, så vælg det her.
Hvis du kun har en dag i byen
La Cité du Vin, vinmuseet ved floden, der åbnede i 2016, handler om vin i hele verden og ikke kun om Bordeaux, og billetten inkluderer et glas på øverste etage med udsigt over floden. Et godt alternativ, når du ikke når ud til vinmarkerne.
Praktiske ting
Book alt i forvejen; næsten ingen steder tager imod gæster uden aftale. De fleste slotte tager betaling for besøget, og prisen omfatter som regel en smagning. Høsten ligger sidst i september og i oktober, hvor mange ejendomme lukker for besøgende, det er årets travleste tid for dem, ikke den bedste at se dem på.
Kør ikke, hvis du smager. Der går tog fra Bordeaux til Pauillac og Saint-Émilion, minibusture afgår dagligt fra turistkontoret, og Saint-Émilion er nem uden bil: selve landsbyen er på UNESCO-listen, og flere ejendomme ligger i gåafstand.
Se byen som et spil
Bordeaux er i sig selv en dag værd: sten fra 1700-tallet, Frankrigs største UNESCO-listede byområde og det spejlblanke vandanlæg på Place de la Bourse. Et byspil fører dig rundt i små hold med mobilen, med gåder knyttet til rigtige gader og bygninger, uden guide og uden fast starttidspunkt, en god måde at bruge dagen før eller efter en smagning.
Det virker for venner, familier og firmaudflugter og større grupper. Siden sådan gør du forklarer det trin for trin.
Ofte stillede spørgsmål
Skal man booke et slotsbesøg i Bordeaux?
Næsten altid, ja. Meget få ejendomme tager imod gæster uden booking, og de mest kendte er fyldt uger i forvejen.
Kan man besøge de første vækster?
Mouton Rothschild har besøg åbne for alle. De øvrige er som regel lukkede eller kun tilgængelige gennem branchen.
Hvordan kommer man ud til vinmarkerne uden bil?
Med tog til Pauillac eller Saint-Émilion, eller med organiseret minibus fra Bordeaux. Pape Clément når du med byens sporvogn.
Hvornår er det bedste tidspunkt at tage af sted?
Maj, juni og begyndelsen af september. Høsten sidst i september og i oktober lukker mange døre, og vinteren er roligere, men koldere.
Hvad er forskellen på venstre og højre bred?
Vinene fra venstre bred, Médoc og Graves, er mest Cabernet Sauvignon; dem fra højre bred, Saint-Émilion og Pomerol, er mest Merlot og typisk blødere som unge.
Koster smagninger penge?
Som regel ja, inkluderet i prisen for besøget. Regn med mere på klassificerede ejendomme og betydeligt mindre på mindre familiegårde.
Tag af sted, men book først
Bordeaux belønner planlægning mere end de fleste vinregioner og straffer den, der bare møder op. Se alle de byer, hvor vi kører spil, læs om syden i de bedste barer i Marseille, eller skriv til os, hvis du planlægger noget for en gruppe.
