바야돌리드에서 핀초 먹기 좋은 곳

타파는 작은 접시입니다. 핀초는 바스크에서는 핀초를 pintxo라고 적는데, 조립된 한입을 뜻합니다. 대개 빵 한 조각 위에 얹거나 꼬치로 묶여 있고, 서서 두세 입에 먹도록 설계되어 있습니다. 바야돌리드에서는 구성적이고 기술적인 쪽으로 기웁니다. 층을 쌓고, 접시에 담고, 소스를 두르며, 때로는 간식이라기보다 축소된 레스토랑 요리에 가깝습니다.

하나하나 값을 냅니다. 값은 적당하고, 표준적인 방식은 한 바에서 핀초 하나와 작은 잔 하나를 하고 자리를 옮기는 것입니다. 한 집에서 저녁을 통째로 보내는 사람은 없습니다.

마요르 광장 바로 옆 코레오스 거리의 짧은 구간이 이 도시에서 좋은 바가 가장 촘촘한 곳입니다. 한 집 앞에 서서 좌우를 보면 네 집이 더 보입니다. 이런 걸 처음 해 본다면 여기서 시작하는 것이 맞습니다. 사실상 틀릴 수가 없기 때문입니다.

서쪽으로 몇 분 거리의 작은 광장으로, 더 조용하고 느낌이 더 현대적이며, 따뜻한 저녁이면 야외 자리가 찹니다. 코레오스가 붐빌 때 좀 더 느긋한 두 번째나 세 번째 집으로 좋습니다.

캄파나스는 좁고 오래되었고 구운 고기 냄새가 납니다. 마리나 에스코바르는 캄포 그란데 공원에 더 가깝고 조금 더 나이 든 현지 손님이 모입니다. 둘 다 마요르 광장에서 걸어서 십 분 안이고, 바로 그 점이 바야돌리드의 장점입니다. 전체 코스를 걸어 다닐 수 있어 택시가 한 번도 필요 없습니다.

영업시간과 메뉴는 바뀌니 이것을 시간표가 아니라 출발 목록으로 여기세요. 대부분의 바는 핀초를 두 시간대에 냅니다. 대략 오후 한 시부터 세 시 반까지, 그리고 저녁 여덟 시부터입니다.

대회에 나가는 바 가운데 가장 알려진 곳이고, 방문객이 가장 많이 안내받는 집입니다. 가장 유명한 작품은 버락 오바마의 이름을 붙인 작은 버거 모양 핀초로, 그가 처음 당선되었을 때 만들어졌고 사람들이 계속 찾는 바람에 그 뒤로 메뉴에 남아 있습니다. 붐비고 시끄럽지만 한 번은 줄을 설 만합니다.

코레오스 거리에 있고, 이 도시가 가진 것 중 제도에 가장 가까운 존재입니다. 긴 카운터, 손으로 쓴 칠판, 그리고 한 번에 다 읽을 수 없을 만큼 긴 핀초 목록이 있습니다. 대회가 모든 것을 정교하게 만들기 전에 바야돌리드가 무엇을 하고 있었는지 알고 싶다면 여기서 주문하세요.

더 다듬어져 있고 더 접시에 담기며, 축소판으로 돌아가는 레스토랑 주방에 가깝습니다. 이 양식의 전통적인 끝이 아니라 기술적인 끝을 보고 싶다면 좋은 코스입니다.

작고 오래되고 타일이 붙어 있으며 한결같이 맛있습니다. 핀초가 종이 냅킨 위에 나오는데 생김새보다 훨씬 맛있는, 그런 종류의 바입니다.

숯불에 구운 고기로 알려져 있습니다. 두 시간 동안 층을 쌓고 소스를 두른 한입들을 먹다가 담백하고 뜨거운 것이 당긴다면, 여기가 교정입니다.

바야돌리드는 네 개의 와인 산지 한가운데에 있고, 그것은 우연이 아닙니다. 동쪽의 리베라 델 두에로는 힘 있는 레드를, 서쪽의 토로는 그보다 더 묵직한 것을 만들고, 바로 북쪽의 시갈레스는 로제로 알려져 있으며, 남쪽의 루에다는 여름이면 스페인 대부분이 마시는 베르데호 화이트를 냅니다.

현지식 주문은 코르토, 곧 와인 작은 잔이지 가득 채운 잔이 아닙니다. 저녁 내내 다섯 잔이나 여섯 잔을 마실 테니까요. un corto de tinto 또는 un verdejo라고 하면 설명할 필요 없이 알맞은 크기가 나옵니다. 맥주도 되지만 여기서는 와인이 핵심입니다.

여덟 시 반쯤 시작하세요. 한 바에 핀초 하나와 작은 잔 하나. 네 집에서 여섯 집이면 저녁 하나가 꽉 차고 사실상 한 끼 저녁 식사가 됩니다. 마음에 든 첫 집에서 핀초를 두 개 시키지 마세요. 그 밤의 모양이 무너집니다.

주말은 더 붐비고 좋은 바는 카운터 앞에 세 겹으로 섭니다. 주문을 받으려면 예의 바르게 줄을 서는 것이 아니라 카운터에 붙어 서서 눈을 맞춰야 하는데, 방문객은 보통 한두 집 지나면 익숙해집니다.

바야돌리드는 걷는 사람에게 보답합니다. 마요르 광장은 스페인에서 가장 이른 시기에 계획된 중심 광장 중 하나이고, 마드리드와 살라망카가 따른 본을 만들었습니다. 대성당은 엘 에스코리알을 지은 건축가 후안 데 에레라가 설계했고 끝내 완성되지 않았습니다. 그래서 어딘가 중간에 끊긴 것처럼 보입니다. 세르반테스가 이 도시에 살았고 콜럼버스가 여기서 죽었으며, 국립조각미술관은 채색 목조각 컬렉션을 소장하고 있는데, 좁은 취향처럼 들려도 실물은 정말 훌륭합니다.

그 모든 것을 계속 움직일 이유와 함께 보고 싶다면 도시 게임이 그 이유를 줍니다. 경로를 걷고 지점마다 문제를 풀면, 도시는 사실 목록으로 도착하는 대신 길을 가는 동안 스스로를 설명합니다. 핀초의 밤 앞에 하기 좋은데, 배가 고픈 상태로 대략의 지도를 머리에 넣고 도심 한복판에 서게 되기 때문입니다.

해마다 11월에 바야돌리드에서 열립니다. 대회 주간에는 참가 바들이 출품작을 내놓기 때문에, 핀초가 방문 이유라면 가장 좋은 시기입니다. 동시에 가장 붐비는 시기이기도 합니다.

서로 다릅니다. 산세바스티안의 핀초는 카운터에 늘어놓고 직접 집어 가는 경우가 많고, 바야돌리드의 핀초는 주문을 받고 만드는 경우가 더 많으며 대회의 영향을 더 받습니다. 바야돌리드가 값도 상당히 쌉니다.

핀초 하나에 작은 잔 하나가 몇 유로입니다. 다섯이나 여섯 집을 도는 온전한 저녁도 스페인 대부분 도시의 앉아서 먹는 저녁보다 쌉니다. 현지 사람들이 이렇게 먹는 이유 가운데 하나입니다.

아닙니다. 핀초 바는 카운터에 서는 자리를 예약받지 않습니다. 그것이 이 방식의 전부입니다.

가능하고, 단체 형식으로는 꽤 좋은 편입니다. 저녁 내내 같은 두 사람 옆자리에 붙박이로 앉는 사람이 없기 때문입니다. 여덟 명이 넘는 단체는 각 바에서 둘로 나뉘는 편이 좋습니다. 그러지 않으면 주문을 못 받습니다. 이 도시에서의 조직된 단체 활동은 기업과 단체를 위해 준비한 것들을 참고하세요.

그럭저럭 됩니다. 카스티야 음식은 고기가 많지만, 대회에 나가는 바 대부분이 이제 채식 출품작을 두고 있고 감자 오믈렛과 버섯, 피망은 어디에나 있습니다. 비건은 더 어렵습니다.

바야돌리드의 가장 좋은 판본은 오후에 구시가를 길게 걷고 저녁에 핀초 코스를 도는 것입니다. 그 걷기에 얼개가 있으면 좋겠다면, 저희 게임이 정확히 그것을 위해 만들어졌습니다. 게임이 어떻게 진행되는지 여기서 보시고, 단체 진행에 관해 궁금한 점이 있으면 저희에게 연락하기로 보내 주세요. 이후 더 남쪽으로 간다면, 아주 다른 방식으로 늦게 먹는 도시를 다룬 세비야의 가장 좋은 광장들 안내도 있습니다.