Targ serów w Alkmaarze: jak działa i jak go dobrze zobaczyć

Targ tradycyjnie odbywa się w piątkowe poranki w sezonie, mniej więcej od wiosny do końca września, i trwa około trzech godzin od późnego przedpołudnia. W pełni lata bywają dodatkowe targi wieczorne. Daty i godziny się zmieniają, więc sprawdź bieżący sezon na stronie targu, zanim zaplanujesz wokół niego dzień. Oglądanie jest bezpłatne.

Plac wypełniają rzędy okrągłych żółtych serów rozłożonych na ziemi. Kupujący chodzą między nimi, wycinają z sera próbkę, kruszą ją, wąchają i smakują, oceniając ręką zawartość tłuszczu i wilgoć. Potem przychodzi handjeklap: kupujący i sprzedający targują się, klaszcząc w dłonie, jedna cena naraz, aż ostatnie klaśnięcie przypieczętuje umowę. Jest szybko i wygląda jak rytuał, bo nim jest.

Gdy partia jest sprzedana, do akcji wkraczają tragarze serów. Pracują w parach, niosąc drewniane nosze zawieszone na pasach na ramionach, załadowane stosem serów, który może ważyć grubo ponad sto kilogramów. Podskakujący półbieg, którym się poruszają, to nie popis, to sposób, by przenieść ten ciężar bez zatrzymywania się.

Tragarze należą do cechu podzielonego na kompanie, a każda kompania ma własny kolor kapelusza. Jeśli popatrzysz kilka minut, zobaczysz, że pary trzymają się swojego koloru, a nosze i wagi są dopasowane. To najłatwiejszy do wychwycenia szczegół i ten, który większość turystów całkowicie przeoczy.

Budynek za tym wszystkim to Waag, waga miejska. Zaczął jako kaplica i został przebudowany, gdy Alkmaar otrzymał prawo ważenia, dlatego nie wygląda jak budynek targowy. Jego wieża ma karylion, a co godzinę wyjeżdżają mechaniczne figury. W środku mieści się Holenderskie Muzeum Sera, małe i odpowiadające na większość pytań, które rodzi targ.

Przyjdź co najmniej pół godziny wcześniej. Środek placu jest odgrodzony, a pierwszy rząd przy barierkach zapełnia się najpierw. Krawędzie przy strefie ważenia dają najlepszy widok na tragarzy przychodzących i odchodzących, a ogródki kawiarni na Waagplein są warte ceny kawy, jeśli wolisz siedzieć. Uzbrój się w cierpliwość do tłumów; to popularny poranek.

Targ kończy się przed lunchem, a miasto, w którym się odbywa, jest warte reszty dnia. Alkmaar ma kanały, Grote Sint-Laurenskerk i silną lokalną pamięć o roku 1573, gdy miasto przetrwało hiszpańskie oblężenie, wydarzenie wciąż obchodzone co październik. Gra miejska to łatwy sposób na wypełnienie popołudnia: idziesz trasą zagadek przez stare centrum, a każdy przystanek objaśnia, przed czym stoisz.

Nigdy nie grałeś? Przeczytaj, jak grać, to dwie minuty.

Zobacz targ rano, a potem zostań i przejdź się po mieście, do którego należy. Chcesz pomocy w wyborze gry dla swojej grupy? Skontaktuj się z nami. Planujesz więcej holenderskich przystanków? Nasz przewodnik co robić w Deventer to dobry następny krok.