Gent jé bolje, kot bi se na osnovi njegove velikosti pričakovalo, in to jemlje manj resno kot Bruselj. To je študentsko mesto s trgovsko preteklostjo, kar pomeni tako zelo stare jedi kot tudi mnogo novih mest, ki delajo kaj popolnoma drugače. Tu je, kaj je dejansko lokalno, in kje ga najti.
Waterzooi
Jed, po kateri je mesto poimenováno, več ali manj. Waterzooi je gulaš v juhi, zgoščeni s smetano in rumenjskom jajca, s korenovkami in bodisi piščancem bodisi, v starejši verziji, sladkovodnimi ribami. Je mek, bogat in popolnoma drugačen od piva in govejega kuhanja v preostali Flandriji.
Naročite piščančevo verzijo, razen če neko mesto posebej poceni, da kuha ribjo verzijo, v tem primeru naročite to. Pripelje se v skledi in potrebuje kruh.
Stoverij
Goveje meso, počasi kuhano v temnem belgijskem pivu s čebulo in tradicionalno rezino kruha, obloženo z debelo plastjo gorčice, ki se raztopi v omaki in jo zgosti. Prihaja s krompirjem. To je jed, ki jo naročite, ko je hladno in ste ves dan hodili, in vsak rjavi bar v mestu ima svojo verzijo.
Cuberdon
Majhni vijolični stožci, malinnega okusa, s trdo lupino in sladkastim tekočim jedrom. Domačini jih imenujejo neuzekes, majhni nosički. Prodajajo se s vozičkov na Groentenmarkt in se ne hranijo, cuberdon, starejši od par tednov, je kristaliziran skozi in skozi, zato ga raje kupite tukaj kot pa ga odnesete domov v škatli.
Dva tekmeca na tem trgu sta leta preživela v javnem in večkrat poročanem sporu o mestu. Vprašajte nanju, če želite zgodbo pri sladkarijah.
Gorčica iz soda
Na Groentenmarkt je majhna trgovina s gorčico, ki gorčico pravi na tem mestu že od začetka devetnajstega stoletja, odberano iz kamene posode v lonec, ki ga odnesete. Je oštra, ni gladka, in gre na vse. To je edina najboljša jedilna suvenirja v mestu.
Gantski pršut
Ganda je staro ime za Gent, in gantski pršut je pršut, narejen s suhim soljenju iz te regije, soljeno, zrak-sušeno mesece in rezano tanko. Najdete ga na suhomesnati plošči povsod. Pojejte ga sam, preden ga date na kruh.
Vegetarijanska stvar
Gent ima nenavadno veliko vegetarijanskih in veganskih restavracij za mesto njegove velikosti, in je namerno: leta 2009 je mesto podprlo tedenski veganski dan, in restavracijska scena se je razvila okoli njega. Če ste vegetarijanec in ste se drugje v Belgiji borili, je to mesto, kjer to preneha biti problem.
Kaj piti
Belgijsko pivo, seveda, in Gent ima delujoči pivovar sredi mesta. Vendar poglejte tudi za jenever, vinski duh od brina, iz katerega je prišel gin, pijan hladen v majhnih kozarcih, z ducatom okusov za vrstami v specialističnih krajih.
Ena genska institucija, ki jo je vredno poznati: v določenem baru na Vrijdagmarkt je naročanje piva, ki pride v zelo velik kozarec, pomeni predajo enega od vaših čevljev kot depozita, ki se nato dvigne na strop v košu. To ni turistični trik, izmišljen pred nedavnim; počenjajo to že dolgo.
Praktični napotki
Mnoga kuhinja se zapre med kosilom in večerjo, nekako od dveh do šestih, zato pozno kosilo potrebuje načrtovanje. Patershol, stari prehodi severno od gradu, je tam, kjer je veliko dobrih restavracij, in je vredno rezervacije ob vikendih. In stojnica za krompir je resna institucija: naročite jih s suco, pojejte jih stoječe, in jih ne imenujte francoski.
Sprehod za razvedrilo
Gent je kompakten in se najbolje vidi peš med obroki, tri stolpe v vrsti, Graslei obale, grad sredi mesta. City Game vam da pot ugank skozi njega in razlaga vsako postanko, ko je dosežete, kar je dober način za zapolnitev vrzeli med velikim kosilom in večerjo.
Niste prepričani, kako deluje? Najprej preberite kako igrati.
Pogosto postavljena vprašanja
Za kaj je Gent znan po prehrani?
Waterzooi v prvi vrsti, poleg tega stoverij, cuberdon sladkarije, gantski pršut in gorčica, narejena v mestu.
Kaj je waterzooi?
Kremast gulaš iz Genta, narejen s piščancem ali sladkovodnimi ribami, zelenjavo in juho, zgoščeno z rumenjskom in smetano.
Kaj so cuberdonji?
Stožčaste malinaste sladkarije s tekočim jedrom, prodajane s vozičkov v Gentu in znane lokalno kot neuzekes. Se ne potujejo dobro.
Je Gent dober za vegetarijansce?
Nenavadno dober. Mesto je od leta 2009 aktivno spodbujalo vegetarijansko prehrano in ima veliko število vegetarijanskih restavracij za svoje mesto.
Kje naj jem v Gentu?
Četrt Patershol za restavracije, Groentenmarkt za sladkarije in gorčico, in rjavi bar kjerkoli v središču za stoverij.
Ali Gent deluje za skupinsko večerjo?
Ja, z rezervacijo. Patershol ima prave vrste krajev, in dejavnost vnaprej da skupini kaj za pogovor. Glejte možnosti za podjetja in skupine.
Pojej, sprehodi se, pojej spet
Waterzooi ob kosilih, sprehod skozi staro središče, cuberdonji na poti, stoverij ponoči. Želiš pomoč pri načrtovanju dneva za skupino? Kontaktiraj nas. Greš na obalo? Naš vodnik do mirnih kotičkov Brugerja je pol ure z vlakom.
