4 บาร์ที่ดีที่สุดในมาร์แซย์ กับวิธีดื่มแบบคนท้องถิ่น

ขึ้นบันไดข้างโรงแรมแห่งหนึ่งบนถนนเลียบท่า Quai du Port จะเจอ La Caravelle ห้องเล็กบุไม้พร้อมระเบียงแคบที่ยื่นออกไปเหนือท่าเรือเก่า มันดูเหมือนอยู่ตรงนั้นมาหลายสิบปีเพราะมันอยู่มาจริง ๆ และระเบียงก็รับแสงอาทิตย์ตกที่ทาบลงบนโบสถ์นอเทรอดามเดอลาการ์ดบนเนินฝั่งตรงข้ามพอดี

บางค่ำมีดนตรีแจ๊สสด และมีเมนูทาปาสสั้น ๆ ไปแต่เนิ่น ๆ เพื่อจับที่นั่งบนระเบียง เพราะข้างนอกมีที่แค่ไม่กี่ที่และทุกคนก็อยากได้

อยู่ที่ท่าเรือเก่าเช่นกัน นี่คือบาร์ที่มาร์แซล ปาญอล ใช้เป็นฉากในบทละครชุดมารีอุสของเขา และเป็นที่ที่ฉากเล่นไพ่เกิดขึ้น ร้านใช้ประโยชน์จากเรื่องนี้เรื่อยมาโดยไม่กลายเป็นพิพิธภัณฑ์ มันยังเป็นบาร์ประจำย่านธรรมดา ๆ ที่คนมาเล่นไพ่ เถียงเรื่องฟุตบอล และดื่มปาสตีสกันตอนบ่าย

ไปเพื่อบรรยากาศและความธรรมดาของมัน ไม่ใช่เพื่อรายการค็อกเทล

ที่ดื่มที่ดีที่สุดในมาร์แซย์ไม่ใช่บาร์เดียว แต่เป็นทั้งไหล่เนิน ถนนรอบ ๆ Cours Julien และ Notre-Dame-du-Mont เรียงรายด้วยบาร์เล็ก ระเบียงร้าน และห้องดนตรีสด ส่วนทั้งย่านก็ปกคลุมด้วยงานศิลปะข้างถนนที่เปลี่ยนอยู่ตลอด ที่นี่คือที่ที่นักศึกษา นักดนตรี และทุกคนที่อายุไม่ถึงสี่สิบมาลงเอยกันในคืนวันศุกร์

วิธีคือเดินขึ้นมาจากถนนกาเนอบีแยร์ กวาดตาดูระเบียงร้านต่าง ๆ แล้วหยุดที่ร้านซึ่งเสียงฟังดูใช่ คนท้องถิ่นก็ทำแบบนี้เหมือนกัน

อดีตโรงงานยาสูบทางเหนือของสถานีรถไฟ ตอนนี้เป็นคอมเพล็กซ์ศิลปะขนาดมหึมาที่มีสตูดิโอ ร้านหนังสือ ห้องจัดแสดง และสิ่งที่ทำให้ควรมาตอนหนึ่งทุ่ม คือดาดฟ้ากว้างที่มีบาร์ วิวทั้งเมือง และผู้คนนั่งกันอยู่บนพื้นคอนกรีต

มันไม่ได้อยู่ใจกลางเมืองและก็คุ้มกับการเดินไป โปรแกรมเปลี่ยนตลอดเวลา ฉะนั้นเช็กก่อนว่ามีอะไรจัดอยู่

ปาสตีสคือเครื่องดื่มประจำมาร์แซย์ แบรนด์ Ricard ก่อตั้งขึ้นในเมืองนี้เมื่อปี 1932 มันมาเป็นของเหลวสีเหลืองปริมาณน้อยพร้อมเหยือกน้ำเย็น แล้วคุณผสมเอง ราวห้าส่วนน้ำต่อปาสตีสหนึ่งส่วน รินช้า ๆ ให้มันขุ่นขึ้นมา ส่วนน้ำแข็งใส่หลังน้ำ ไม่ใช่ก่อน

สั่งสักแก้ว นั่งข้างนอก แล้วใช้เวลากับมันสักชั่วโมง นั่นคือพิธีกรรมทั้งหมด และการรีบร้อนคือวิธีเดียวที่จะทำมันผิด

ก่อนดื่ม ไป Le Panier ย่านที่เก่าแก่ที่สุดเพื่อเดินตรอกแคบ ๆ ไป MuCEM และสะพานคนเดินลายฉลุที่ทอดไปยังป้อมแซ็งฌ็อง และปีนขึ้น นอเทรอดามเดอลาการ์ด เพื่อมองลงมาเห็นทุกอย่าง ส่วนหลังจากนั้น Vallon des Auffes ท่าเรือประมงจิ๋วที่ซุกอยู่ใต้สะพานถนน คือที่กินปลาที่ดีที่สุดในเมืองนี้

มาร์แซย์ชัน ซับซ้อน และง่ายที่จะสำรวจได้ไม่ทั่ว เกมสำรวจเมือง ให้โครงกับการเดินนั้น คุณออกเดินเป็นทีมเล็กพร้อมโทรศัพท์ ไขปริศนาที่ผูกกับถนนและอาคารจริง แล้วไปโผล่ในมุมของเลอปานีเยและบนเนินที่คุณคงหาเองไม่เจอ ไม่มีไกด์ ไม่มีเวลาเริ่มตายตัว และจะแวะดื่มตอนไหนก็ได้

เหมาะกับกลุ่มเพื่อน ครอบครัว และ กิจกรรมบริษัทและกลุ่มใหญ่ หน้า วิธีเล่น อธิบายรูปแบบไว้ทีละขั้นตอน

Cours Julien กับ Notre-Dame-du-Mont สำหรับบาร์และดนตรีสด ท่าเรือเก่าสำหรับวิว และ La Friche สำหรับอะไรที่ต่างออกไป

ย่านใจกลางเมืองคึกคักและไม่มีปัญหาถ้าใช้ความระวังแบบปกติในเมืองใหญ่ ให้เก็บโทรศัพท์และกระเป๋าไว้ใกล้ตัวแถวกาเนอบีแยร์และสถานีรถไฟ เหมือนในเมืองท่าใหญ่ทุกแห่ง

ปาสตีสตอนบ่าย คราฟต์เบียร์ท้องถิ่นตอนค่ำ และโรเซจากโพรวองซ์เวลากินข้าว ไวน์แบบขายเป็นแก้วที่นี่ถูกกว่าปารีส

หลายร้านมีทาปาสหรือจานเล็กมากกว่าอาหารมื้อเต็ม คนที่นี่มักกินข้าวก่อนหรือหลังการดื่ม ไม่ใช่ระหว่างดื่ม

ส่วนใหญ่เปิดถึงราวตีสอง และดึกกว่านั้นในวันหยุดสุดสัปดาห์ ส่วนโซนระเบียงจะเงียบลงก่อนเพราะกฎเรื่องเสียงในถนนที่มีคนอยู่อาศัย

โดยปกติไม่ต้อง แต่โต๊ะระเบียงที่ La Caravelle ตอนพระอาทิตย์ตกในหน้าร้อนเป็นเรื่องของการไปให้เร็ว ไม่ใช่เรื่องของการจอง

มาร์แซย์ให้รางวัลกับคนที่ไม่รีบร้อน ดู เมืองทั้งหมดที่เราจัดเกม อ่านเรื่องชายฝั่งที่อยู่ทางตะวันออกออกไปได้ที่ เควสต์ในนีซ หรือ ติดต่อเรา ถ้าคุณกำลังวางแผนอะไรสักอย่างให้กลุ่ม