Les arrêts obligatoires à Gijón

Cimadevilla est le village de pêcheurs d'origine, serré sur la presqu'île qui sépare les deux plages de la ville. Ruelles étroites, maisons peintes, une place couverte de terrasses et la plus forte densité de sidrerías de la ville. C'est là qu'on mange et là qu'on finit le soir.

Sur la colline au-dessus de Cimadevilla, le Cerro de Santa Catalina, se dresse l'énorme sculpture en béton d'Eduardo Chillida, de 1990. Éloge de l'horizon : une forme courbe et lourde qui encadre la mer et rien d'autre. Placez-vous dessous, au centre : la forme rassemble le bruit du vent et des vagues en quelque chose qu'on entend tout autour. Chillida la disait sa meilleure pièce. Les habitants l'appellent affectueusement les toilettes.

Sous l'église San Pedro, en bordure de Cimadevilla, se trouvent les vestiges dégagés d'un complexe thermal romain du premier siècle. Gijón était un établissement romain bien avant d'être un port de pêche ; le site est petit, bien présenté et se visite en une demi-heure.

La Playa de San Lorenzo s'étire sur plus d'un kilomètre le long du flanc est de la ville, surmontée d'une promenade en hauteur, le Muro. C'est là que Gijón se promène. Le matin ce sont les coureurs et les chiens, le soir tout le monde. À marée basse la plage double de largeur et on y joue au football.

De l'autre côté de la presqu'île, la Playa de Poniente est plus calme et plus abritée, près du port de plaisance.

Le cidre asturien est tranquille, sec, trouble et peu alcoolisé, et il se verse — escanciado — bouteille au-dessus de la tête et verre à hauteur de hanche, pour que le filet se brise sur la paroi et s'aère. On obtient un culín, deux ou trois centimètres, qu'on boit d'un trait tant qu'il est vivant. Le fond va au sol pour rincer le verre. C'est pourquoi les sols des sidrerías sont mouillés et pourquoi la sciure existe.

La bouteille est commune. Un seul verre circule autour de la table et se remplit pour chacun à son tour. La culture cidricole asturienne est reconnue par l'UNESCO comme patrimoine immatériel, ce qui n'étonne personne ayant passé une soirée dans l'un de ces établissements.

La Calle Begoña et Cimadevilla concentrent le plus de sidrerías. Si un serveur propose de verser pour vous, laissez-le faire ; les machines qui versent seules sont pratiques et passent un peu à côté du sujet.

Près de la plage ouest se dresse une sculpture faite entièrement de bouteilles de cidre vertes, par milliers, empilées en arbre. C'est aussi étrange que cela en a l'air, et cela fait une bonne photo.

La fabada asturiana, ragoût de haricots blancs et de porc, assez lourd pour terminer votre après-midi. Le cachopo, deux escalopes de veau avec jambon et fromage au milieu, panées et frites, vendues pour deux et rarement finies par deux. Le cabrales, le bleu affiné en grottes de montagne, agressif et excellent. L'arroz con leche à croûte de sucre brûlé. Et ce que les bateaux ont rapporté, car c'est toujours un port de pêche.

Un immense complexe à l'est de la ville, construit dans les années 1940-1950 comme école technique et devenu centre culturel. C'est l'un des plus vastes bâtiments d'Espagne en surface, avec une tour où l'on monte pour la vue sur toute la côte. L'échelle est réellement déroutante et vaut le trajet en bus.

Juste à côté, avec une section de forêt atlantique préservée — le type de forêt qui couvrait cette côte avant les défrichements. Parfait un jour gris, et Gijón en fournit régulièrement.

Gaspar Melchor de Jovellanos, l'écrivain et réformateur des Lumières, est né ici, et la maison familiale de Cimadevilla est aujourd'hui un musée. Petit, gratuit, et vingt minutes de contexte utiles pour toute la région.

Gijón est compacte et ses bons morceaux sont proches : la presqu'île, la plage et la vieille ville sont à vingt minutes à pied les unes des autres. Un jeu de ville vous donne un parcours entre elles avec quelque chose à résoudre à chaque étape, ce qui convient à une ville dont le plaisir tient à la marche plus qu'à la liste des monuments.

La forme qui marche : Cimadevilla et les thermes romains le matin, montée au Chillida avant le déjeuner, le Muro et la plage l'après-midi, le cidre le soir. Si vous voulez donner un parcours à la matinée, voici comment fonctionnent nos jeux, et vous pouvez nous contacter pour l'organisation. Vous continuez vers l'ouest ? Notre guide sur les lieux importants de Vigo couvre l'autre bout de l'Espagne verte.