Le tappe obbligate di Gijón

Cimadevilla è il villaggio di pescatori originario, stipato sul promontorio che separa le due spiagge cittadine. Vicoli stretti, case colorate, una piazza piena di dehors e la maggiore concentrazione di sidrerías della città. Qui si mangia e qui si finisce la sera.

Sulla collina sopra Cimadevilla, il Cerro de Santa Catalina, sorge l'enorme scultura in cemento realizzata da Eduardo Chillida nel 1990. Elogio dell'orizzonte: una forma curva e pesante che inquadra il mare e nient'altro. Mettetevi sotto, al centro: la forma raccoglie il suono del vento e delle onde in qualcosa che si sente tutt'intorno. Chillida la definì la sua opera migliore. In città la chiamano affettuosamente il gabinetto.

Sotto la chiesa di San Pedro, ai margini di Cimadevilla, ci sono i resti scavati di un complesso termale romano del primo secolo. Gijón era un insediamento romano molto prima di essere un porto di pesca; il sito è piccolo, ben presentato e si visita in mezz'ora.

La Playa de San Lorenzo corre per più di un chilometro lungo il lato est della città, con sopra una passeggiata rialzata, il Muro. È qui che Gijón cammina. La mattina sono corridori e cani, la sera tutti gli altri. Con la bassa marea la spiaggia raddoppia di larghezza e ci si gioca a calcio.

Dall'altro lato del promontorio la Playa de Poniente è più tranquilla e riparata, accanto al porto turistico.

Il sidro asturiano è fermo, secco, torbido e poco alcolico, e si versa — escanciado — tenendo la bottiglia sopra la testa e il bicchiere all'altezza del fianco, così il getto si rompe sulla parete interna e si ossigena. Ne esce un culín, due o tre dita, che si beve in un sorso finché è vivo. L'ultimo fondo va sul pavimento per sciacquare il bicchiere. Per questo i pavimenti delle sidrerías sono bagnati e per questo esiste la segatura.

La bottiglia è di tutti. Un solo bicchiere gira intorno al tavolo e si riempie a turno. La cultura del sidro asturiano è riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio immateriale, cosa che non sorprende nessuno abbia passato una sera in uno di questi locali.

Calle Begoña e Cimadevilla hanno la maggiore densità di sidrerías. Se un cameriere si offre di versare, lasciatelo fare: le macchine che versano da sole sono comode e mancano leggermente il punto.

Vicino alla spiaggia occidentale c'è una scultura fatta interamente di bottiglie verdi di sidro, migliaia, impilate a formare un albero. È esattamente strana come sembra ed è una buona fotografia.

Fabada asturiana, lo stufato di fagioli bianchi e maiale, abbastanza pesante da chiudervi il pomeriggio. Cachopo, due fette di vitello con prosciutto e formaggio in mezzo, impanate e fritte, di solito venduto per due e raramente finito da due. Cabrales, l'erborinato stagionato in grotte di montagna, aggressivo ed eccellente. Arroz con leche con la crosta di zucchero bruciato. E quello che hanno portato le barche, perché questo è ancora un porto peschereccio.

Un complesso enorme al margine orientale della città, costruito negli anni Quaranta e Cinquanta come scuola tecnica e oggi centro culturale. Per superficie è uno degli edifici più grandi di Spagna, con una torre su cui si sale per la vista su tutta la costa. La scala è davvero straniante e vale la corsa in autobus.

Lì accanto, con una parte di bosco atlantico conservato: il tipo di foresta che copriva questa costa prima dei disboscamenti. Perfetto in una giornata grigia, e Gijón ne fornisce con regolarità.

Gaspar Melchor de Jovellanos, scrittore e riformatore illuminista, è nato qui, e la casa di famiglia a Cimadevilla è oggi un museo. Piccolo, gratuito e venti minuti utili di contesto per tutta la regione.

Gijón è compatta e le parti buone sono vicine: promontorio, spiaggia e centro storico distano venti minuti a piedi l'uno dall'altro. Un gioco urbano vi dà un percorso tra loro con qualcosa da risolvere a ogni tappa, cosa che si addice a una città in cui il piacere sta nel camminare e non nello spuntare monumenti.

La forma che funziona: Cimadevilla e le terme romane la mattina, salita al Chillida prima di pranzo, il Muro e la spiaggia il pomeriggio, sidro la sera. Se volete dare un percorso alla mattina, ecco come funzionano i nostri giochi, e potete contattarci per l'organizzazione. Proseguite verso ovest? La nostra guida ai luoghi importanti di Vigo racconta l'altro capo della Spagna verde.