Najprej značilnosti Valencije

Paella je valencijska. Ne špansko na splošno, temveč valencijsko posebej, in tradicionalni recept je ožji kot pričakujejo večina obiskovalcev. Paella valenciana vsebuje riž, piščanca, zajca, ravne zelene fižole, garrofó (veliki beli fižol), paradižnik, olivno olje, žafran in vodo. V številnih različicah se pojavita polži in vejica rozmarjna. Ne vsebuje čoriza in ne vsebuje morskih sadežev — to je drugačna jed, arroz a banda ali paella de marisco, in je tudi odlična, vendar ni isto.

Dve pravili sta bolj pomembni kot sestavine. Prvič, paella je kosilo, pripravljeno na naročilo in pojedeno v zgodnjem popoldnevu. Restavracija, ki ponuja paella ob 21. uri, kuha za turiste. Drugič, traja čas: počakujte 30 do 45 minut po naročilu in bodite sumničavi do krajev, kjer pride hitreje.

Jed izvira iz riževih polj okrog lagune Albufera južno od mesta. Vas El Palmar, sredi njiv, je mesto, kamor gredo domačini ob nedeljah, in avtobus ali kratka vožnja vas tam dobi.

Vsak marec se mesto napolni z ogromnimi satiričnimi skulpturami, imenovanimi fallas, ki jih sosedska društva gradijo eno leto, nato pa jih skoraj vse sežgejo 19. noči. Festival je vpisan na UNESCOV seznam nesnove kulturne dediščine.

Ritmus tega: skozi prvo polovico marca se vsak dan ob 14. uri v Plaza del Ayuntamiento odvija mascletà, ki ni ognjemetje za oči, temveč vrstni red eksplozij, ki ga občutiš v prsih. Skulpture se postavijo okrog 15. Dne 19. je la cremà, sežgejo se — začnejo z otroškimi fallasami in končajo z glavno na trgu, običajno po polnoči.

En ninot, ena sama figura iz katere koli falle, je vsako leto pomilostljena javni glasovni in gre v muzej namesto v ogenj. Vse ostalo je pepel do jutra.

Če pridete med Fallas, sprejmite dejstvo, da je mesto glasno od zajtrka naprej, da so petarde zakonite in povsod, in da hoteli stanejo večkratnik svojih običajnih cen. Vredno je vsaj enkrat.

Valencijska horchata (orxata de xufa) ni mehiška riž pijač z istim imenom. Je narejena iz tigrovih oreškov, majhnih gomoljev, ki rastejo na poljih okrog Alboraye le severno od mesta, zmešanih z vodo in sladkorjem ter postreženih zelo ohlajenimi. Je gosta, sladka in ohranjena slano.

Piješ jo s fartons, dolgimi mehkimi glaziranimi kruhki za namakanje. Klasičen gib je popoldansko piće horchate v vročini, bodisi v horchatériji v starem centru bodisi, še bolje, v Alborayi, kjer raste pridelek.

Po katastrofalnem poplavnem dogodku leta 1957 je bila reka Turia preusmerjena okrog mesta namesto skoznje. Namesto da bi zgradili avtocesto v praznem riječnem koritu, kar je bil prvotni načrt, je Valencija spremenila v devetkilometrski park, ki se vije pravi skozi sredino mesta.

Je najboljša stvar v mestu iz dneva v dan. Pešačiš ali kolesariš iz starega centra do morja skoraj v celoti znotraj njega, mimo starih kamnenih mostov, in se končna na Mestu umetnosti in znanosti, belem kompleksu, ki ga je v glavnem zasnoval Santiago Calatrava in se pojavljajo na vsaki fotografiji sodobne Valencije.

Petnajstostolpna svilna borza, UNESCOVA svetovna dediščina in eno izmed najlepših civilnih gotskih stavb v Evropi. Glavna dvorana ima spiralne kamnite stebra, ki se razprostirajo v strop kot palme. Traja dvajset minut za ogled in je edinstveno najbolj impresivna notranjost v mestu.

Direktno nasproti, ogromno železo-stekleno modernistično tržnico z leta 1928, še vedno delujočo živilsko tržnico namesto tržnico za hrano. Pojdite zjutraj.

Vsak četrtek ob poldnevu pri vratih apostolov katedrale se osem izvoljenih kmetov sedi v krogu in razrešuje spore o zalivalni vodi na obdajočih poljih. Storijo to na glas, v valencijščini, brez pisnih zapisov, in presoje so zavezujoče. Tečeta že stoletja in je tudi na UNESCOVEM seznamu. Običajno traja nekaj minut in je brezplačna za ogled.

El Carmen je srednjeveški četrt: ozek, pobarvan z uličnimi umetninami, živahen v noči. Ruzafa, južno od postaje, je mesto, kjer se je mesto novejših barov in restavracij nabralo. Oba sta najbolje sprehajana brez načrta.

Pomarančni sok, peneča vino, žgane pijače in vodka, postreženi v vrču. Ima okus sadnega soka in to ni sadni sok, kar je celoten problem s tem. Imejte en vrč med več ljudmi, zvečer, in drugo obravnavajte z spoštovanjem.

Valencija je ravna, kompaktna in senčna na pravnih mestih, kar jo naredi eno boljših španskih mest za raziskovanje peš. City Game vam daje pot skozi staro srce z nečim za rešitev na vsaki postaji, kar je dober način za pokritje Lonhe, trga, katedrale in El Carmena brez stanja pred zemljevidom in prepiranja o smeri.

Mesto nagrajuje počasen jutranjski čas v starem centru, dolgo kosilo in popoldne v riječnem koritu proti morju. Če želite, da ima jutranje napravo obliko, tukaj je kako delajo naše igre, in se lahko obrnete na nas za izvajanje ene za vašo skupino. Idete južno depois? Naš vodnik za flamenco v Granadi pokriva zelo drugačen španec večer.