Qué hacer en Fráncfort: rascacielos, casco antiguo reconstruido y Apfelwein

Fráncfort tiene el skyline. Los bancos, el Banco Central Europeo y un racimo de torres le dieron el apodo de Mainhattan, y desde el ángulo adecuado de verdad no parece Europa. Cinco minutos más allá estás en una plaza de hastiales escalonados que parecen tener quinientos años.

No los tienen. Fráncfort fue bombardeada con dureza en marzo de 1944 y el casco antiguo quedó arrasado. Lo que ves hoy es reconstrucción, en parte de los años ochenta y en parte de 2018. Saberlo no lo estropea. Lo explica.

Casi todos los rascacielos de Fráncfort son oficinas en las que no se entra. La Main Tower es la excepción, con un mirador público a unos doscientos metros, al que se llega en ascensor y un tramo corto de escaleras. Está al aire libre, lo que cambia mucho las fotos, y es la forma más rápida de entender cómo está organizada la ciudad: torres en el medio, el río debajo y el casco antiguo diminuto en el centro.

Sube más o menos una hora antes del atardecer. Lleva algo de abrigo, porque allí arriba corre viento en cualquier estación.

El Römer es el ayuntamiento de Fráncfort desde principios del siglo XV, y su fachada de tres hastiales es la foto estándar de la ciudad. Enfrente, la hilera de casas de entramado del Römerberg parece medieval y es una reconstrucción cuidadosa de posguerra. En esta plaza se festejaba a los emperadores tras su coronación en la catedral, a la vuelta de la esquina.

Entra también en la catedral. Allí ocurrían esas coronaciones, y la torre se puede subir si quieres una segunda vista, más antigua, de la ciudad.

Entre el Römer y la catedral, en 2018 abrió todo un barrio de callejuelas en el solar de un edificio de hormigón de los setenta. Algunas casas son reconstrucciones fieles de edificios destruidos en la guerra, otras son arquitectura nueva que sigue las parcelas antiguas. El debate sobre si esto es honesto o un parque temático fue intenso en Alemania, y recorrerlo con esa pregunta en la cabeza resulta más interesante que limitarse a admirarlo.

Frente al recinto ferial, el Hammering Man de Jonathan Borofsky es una figura de acero negro de más de veinte metros cuyo brazo martillea despacio todo el día. Un monumento al trabajo en una ciudad levantada sobre el dinero: la combinación es deliberada.

Para el extremo contrario busca la Eschenheimer Turm, una torre-puerta medieval redonda varada entre edificios de oficinas. Sobrevivió porque era demasiado útil para derribarla, y es el resto más claro de la ciudad amurallada que Fráncfort fue.

La orilla sur del Meno alinea museo tras museo a lo largo del malecón, el Museumsufer, una densidad rara incluso para Alemania. Si solo haces uno, elige el Städel: una colección de pintura seria desde la Edad Media hasta hoy, con una ampliación moderna subterránea iluminada por lucernarios redondos abiertos en el césped de encima.

A finales de agosto el malecón acoge una gran fiesta de los museos, y los caminos de ribera son un buen paseo todo el año.

La bebida de Fráncfort es el Apfelwein, en dialecto Ebbelwoi: sidra seca y ácida, servida desde una jarra de gres gris azulado llamada Bembel en un vaso con estrías. Las estrías no son adorno: permiten sujetar el vaso con los dedos grasientos.

Bébelo en Sachsenhausen, al otro lado del río, donde están las tabernas tradicionales. Pide Grüne Soße, una salsa fría de siete hierbas servida con patatas y huevo, y Handkäs mit Musik, un quesito ácido con cebolla, si quieres el examen completo. Ambos saben mejor de lo que suenan.

Fráncfort premia a quien nota las costuras entre lo viejo y lo nuevo, y castiga a quien solo recorre la calle comercial. Un juego urbano te lleva entre las torres, el Römerberg y la ribera resolviendo pistas, de modo que el contraste se vuelve el tema en lugar de una confusión. Funciona bien con equipos de trabajo, ya que en Fráncfort acaban muchos de todos modos.

Si tienes un día aquí y no quieres pasarlo en el bar del hotel, recorre la ciudad con una ruta de juego. Aquí explicamos cómo funciona, y para salidas de equipo y grupos grandes tenemos fórmulas en esta página. ¿Preguntas sobre fechas, tamaño de grupo o recorridos? Escríbenos. A una hora de tren al sur: Heidelberg.