The Best Places for Pinchos in Valladolid

Tapa je majhen krožnik. Pincho (ali pintxo v Baskiji) je sestavljeni zalogaj, običajno zgrajen na rezini kruha ali držan skupaj s palčko, namenjen temu, da ga pojeste v dveh ali treh grizenji med stanjem. V Valladolidu je stil nagnjen k konstruiranem in tehničnemu: slojevit, serviriran, z omako, včasih bližje miniaturni restavraciji jedi kot prigrizku.

Vsak plačate posebej. Cene so skromne in standardni potez je en pincho in en majhen pijačo na bar, nato naprej. Nihče se ne useda za večer na enem samem mestu.

Kratka ulica Calle Correos, tik ob Plaza Mayor, je največja koncentracija dobrih barov v mestu. Stojite lahko zunaj enega, gledate levo in desno, in vidite še štiri več. To je pravi kraj za začetek, če tega nikoli niste počeli, ker ne morete res kaj narobe.

Majhen trg nekaj minut zahodneje, bolj miren in sodoben v počutku, s terasama, ki se napolnijo v toplih večerih. Dobra za počasnejši drugi ali tretji postaj, ko je Correos prepolno.

Campanas je ozka in stara ter vonj po pečeni mesu. Marina Escobar je bližje parku Campo Grande in se nagiba k malo starejši lokalni publiki. Obe sta v deseteročinskem sprehodu od Plaza Mayor, kar je koristno pri Valladolidu: celoten krog je pešaški in ne potrebujete nikoli taksi.

Odpiralni čas in jedilniki se spreminjajo, zato to obravnavajte kot začetno listo namesto urnika. Večina barov streže pinchos v dveh oknih: približno od 13. do 15.30 in spet od 20. ure.

Najbolj znan med konkurenčnimi bari in tisti, na katerega se pošljejo največji obiskovalci. Njihova najbolj znana stvarnost je majhna hamburgerjska pincho, poimenovana po Baraku Obami, narejena, ko je bil prvič izvoljen in je ostala na meniju, ker so ljudje še vedno prosili zanjo. Zaseden, glasen, vreden čakalne vrste enkrat.

Na Calle Correos in najbližja institucija, ki jo ima mesto. Dolga proga, ročno napisan list in seznam pinchos, ki seže daleč čez to, kar lahko prebereš v enem zamahu. Če želite razumeti, kaj je Valladolid počel pred tekmovanjem, naročite tukaj.

Bolj neopravljeno, bolj serviran, bližje restavraciji kuhinji, ki deluje v miniaturah. Dober postaj, če želite videti tehnični del stila namesto tradicionalnega konca.

Majhen, star, ploščic in zanesljivo dober. Vrsta bara, kjer pride pincho na papirni prtiček in je boljši, kot bi imel kaj pravice biti.

Znana za meso kuhano preko oglja. Če ste jedli slojevite in omakove zalogaje dve uri in želite kaj enostavno in vroče, je to popravek.

Valladolid sedi na sredini štirih vinskih regij, kar ni naključje. Ribera del Duero na vzhodu dela zmogljive rdeče, Toro na zahodu dela težje, Cigales ravno severno je znana za rosados, in Rueda na jugu dela verdejo bele, ki jih večina Španije pije v poletje.

Lokalni redosled je corto ali majhna pijača vina, ne polna. Imate jih pet ali šest čez večer. Prosite za »un corto de tinto« ali »un verdejo« in dobili boste pravo velikost brez da bi se morali sami pojasniti. Pivo deluje tudi, vendar je vino smisel tukaj.

Začnite okrog 20.30. Naredite en pincho in eno majhno pijačo na bar. Štiri do šest barov je polni večer in približno polna večerja. Ne naročite dveh pinchos na prvem kraju, ki se vam je všeč, ker boste izgubili obliko noči.

Vikendi so bolj zasedeni in dobri bari bodo tri globoki pri progi. Biti servirjen je stvar stoja pri baru in vzpostavljanja očesnega stika namesto da bi počakali lepo v vrsti, kar obiskovalce traja bar ali dva, da se navadijo.

Valladolid nagrajuje sprehajanje. Plaza Mayor je eden najzgodnejših načrtovanih glavnih trgov v Španiji in je postavil vzorec, ki ga je sledila Madrid in Salamanca. Katedralo je zasnoval Juan de Herrera, arhitekt El Escoriala, in nikoli ni bila dokončana, zato izgleda nekoliko prekinjeno. Cervantes je živel v mestu, Kolumb je tu umrl in Narodni muzej skulpture ima zbir polikromne lesene skulpture, ki je resnično izjemen, čeprav se sliši kot nišni interes.

Če raje vidite vse to s razlogom, da se še vedno gibljete, igra mesta vam da enega. Sprehodite se po progi, rešite stvari na vsakem postaju in mesto se razloži po poti namesto da bi prišlo kot seznam dejstev. Deluje dobro pred pincho večerom, ker vas postavi v center s pogrlom in grubim zemljevidom v glavi.

Priredjen je v Valladolidu vsak november. Med tekmovalnim tednom sodelujoči bari ponujajo svoje vnose, zato je to edini najboljši čas za obisk, če so pinchos razlog, da prihajate. Tudi najpopolnej.

Drugačni so. San Sebastian pintxos so pogosto razporejeni na progi in si pomagajo sami; Valladolid pinchos so pogosteje narejeni na naročilo in bolj konkurenčno vplivani. Valladolid je tudi precej cenejši.

Vsak pincho z majhno pijačo je nekaj evrov. Polni večer pet ali šest postankov stane manj kot sedenja večerja v večini španskih mest, kar je del razloga, zakaj domačini jejo na ta način.

Ne. Pincho bari ne sprejemajo rezervacij za stojanje pri baru. To je celoten model.

Da, in je ena boljših skupinskih formatov, ker nihče ni vklenjen v sedež poleg istih dveh ljudi vso noč. Skupine nad približno osem se morajo razdeliti na dva pri vsakem baru ali ne boste servirani. Za organizirane skupinske dejavnosti v mestu poglejte, kaj delamo za podjetja in skupine.

Razumno. Kastiljska kuhinja je težka za meso, vendar ima večina konkurenčnih barov zdaj vegetarijanske vnose in tortiljo, gobe in poper so везде. Vegani ga bodo imeli težje.

Najboljša različica Valladolida je dolg sprehod skozi staro center v popoldnevu in pincho pot v večeru. Če želite, da sprehod ima neko strukturo, so naše igre zgrajene za natanko to: tukaj je kako deluje igranje, in če imate vprašanja o vodenju enega za vašo skupino, lahko stopite v stik z nami. Glava dalje na jug naprej? Naš vodnik do najbolje trgov v Sevilli pokriva mesto, ki jede pozno na popolnoma drugačen način.