Най-добрите пивоварни и бирени барове в Брюксел

Белгия навсякъде има абатски бири, блондове и трипели. Брюксел има нещо, което няма никой друг град: ламбик. Вместо да добавят мая, тукашните пивовари оставят горещата пивна мъст цяла нощ открита в плитък меден съд под покрива и предоставят ферментацията на дивите дрожди и бактериите във въздуха на долината на река Зене. Резултатът отива в стари дървени бъчви за месеци или години.

От тази основа произлизат стиловете, които ще видите в менютата. Гьоз е смес от млад и стар ламбик, дозаквасена в бутилката, суха, кисела и пенлива. Крийк е ламбик с череши. Фаро е ламбик, подсладен със захар, някогашният всекидневен вариант. Ако поръчате гьоз с очакване за сладка плодова бира, ви чака шок. По-близо е до сух сайдер или остро бяло вино и е най-бриселското нещо, което можете да изпиете.

Cantillon в Андерлехт е причината пивните хора да идват в Брюксел. Това е семейна пивоварна от 1900 г., която никога не се е модернизирала, и същевременно е Бриселският музей на гьоза. Минавате я сами: казанът за майшуване, охладителният съд под покрива, бъчвените помещения с мирис на влажно дърво и оцет. За един век в процеса почти нищо не се е променило и нищо не е нагласено за посетители.

Две практични бележки. Варят в студените месеци, приблизително от есента до ранна пролет, така че елате тогава, ако искате да видите охладителния съд в работа. И преди да прекосите целия град, проверете дните на отваряне, защото не е отворено всеки ден.

Брюксел загуби повечето си пивоварни през двадесети век и през последните петнадесет години си ги връща.

Работното време на пивниците се мени, затова го проверете в самия ден, вместо да отидете с надежда.

Едно уточнение си заслужава: Toone не е пивоварна. Това е куклен театър в пресечка близо до Гран Плас с прекрасно скърцащ бар до него, и спокойно си заслужава един час. Само не отивайте с очакване да видите варене на бира.

Белгийските бири са силни и много от тях са осем или девет процента. Поръчвайте малки мерки, пийте вода между тях и хапнете нещо. Попитайте в бара какво е прясно, вместо да поръчате името, което вече знаете. И ако първият ви гьоз не ви допадне, опитайте още един от друг производител, преди да отпишете стила; разликите между тях са огромни.

Хубавото е пръснато из Андерлехт, центъра и Сен Жил, което значи вървене, а то е и без това най-добрият начин да видите Брюксел. Градска игра дава форма на тази разходка: решавате загадки по улиците, забелязвате сецесионните входове и комиксовите стенописи, които хората обикновено пропускат, и се озовавате някъде ново. Работи добре като дневната половина на пътуване, чиято вечер вече е планирана.

С ламбика и бирите от него: гьоз, крийк и фаро. Ферментират спонтанно с диви дрожди, което ги прави кисели, а не сладки.

Да, работи като самостоятелна обиколка и включва дегустация. Първо проверете дните на отваряне, а ако искате да видите варене, идете в по-студените месеци.

От Moeder Lambic, защото персоналът ще ви подбере бира според това, което наистина харесвате, вместо да ви подаде най-силното от листата.

За оживена вечер да. За спокойна дегустация и съвет някое от другите кафенета ще ви свърши по-добра работа.

В кафенетата не. В пивниците на пивоварните и за групови посещения често да, така че проверете предварително, ако сте повече.

Ако между спирките искате да видите и града, а не само баровете му, извървете го с игрови маршрут. Ето как работи, а за фирмени излети и по-големи групи имаме формати на тази страница. Въпроси за дати, размер на групата или маршрути? Свържете се с нас. На половин час оттук и също бирен град: Мехелен.