โรงเบียร์และบาร์เบียร์ที่ดีที่สุดในบรัสเซลส์

ทั่วเบลเยียมมีเบียร์แอบบีย์ เบียร์บลอนด์ และทริพเพลอยู่เต็มไปหมด แต่บรัสเซลส์มีสิ่งที่ไม่มีเมืองไหนมี นั่นคือแลมบิก แทนที่จะใส่ยีสต์ลงไป คนต้มเบียร์ที่นี่ปล่อยน้ำเวิร์ตร้อนไว้เปิดโล่งข้ามคืนในถาดทองแดงตื้นใต้หลังคา แล้วปล่อยให้ยีสต์ป่าและแบคทีเรียในอากาศของหุบเขาเซนเนอทำหน้าที่หมัก จากนั้นจึงย้ายลงถังไม้เก่าเป็นเดือนหรือเป็นปี

จากฐานนั้นก็เกิดสไตล์ต่างๆ ที่คุณจะเห็นในเมนู เกอซ คือการผสมแลมบิกอ่อนกับแลมบิกแก่แล้วหมักต่อในขวด รสแห้ง เปรี้ยว และซ่า ครีก คือแลมบิกกับเชอร์รี ฟาโร คือแลมบิกที่เติมน้ำตาลให้หวาน เป็นเวอร์ชันกินทุกวันของยุคก่อน ถ้าคุณสั่งเกอซโดยคิดว่าจะได้เบียร์ผลไม้หวานๆ คุณจะตกใจ มันใกล้กับไซเดอร์แห้งหรือไวน์ขาวรสจัดมากกว่า และมันคือสิ่งที่บรัสเซลส์ที่สุดที่คุณดื่มได้

กันตียงในย่านอันเดอร์เลชท์คือเหตุผลที่คนรักเบียร์เดินทางมาบรัสเซลส์ มันเป็นโรงเบียร์ของครอบครัวตั้งแต่ปี 1900 ที่ไม่เคยปรับให้ทันสมัย และทำหน้าที่เป็นพิพิธภัณฑ์เกอซแห่งบรัสเซลส์ไปด้วย คุณเดินชมเองได้ ทั้งถังต้มมอลต์ ถาดพักเย็นใต้หลังคา และห้องเก็บถังที่มีกลิ่นไม้ชื้นกับน้ำส้มสายชู แทบไม่มีอะไรในกระบวนการเปลี่ยนไปเลยตลอดร้อยปี และไม่มีอะไรถูกแต่งเติมเพื่อผู้มาเยือน

ข้อควรรู้สองข้อ การต้มเบียร์เกิดขึ้นในเดือนที่อากาศเย็น คร่าวๆ คือฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ ถ้าอยากเห็นถาดพักเย็นทำงานจริงให้มาช่วงนั้น และเช็กวันที่เปิดก่อนข้ามเมืองมา เพราะที่นี่ไม่ได้เปิดทุกวัน

บรัสเซลส์สูญเสียโรงเบียร์ไปเกือบหมดในศตวรรษที่ยี่สิบ และสิบห้าปีที่ผ่านมาก็ค่อยๆ ได้มันกลับคืนมา

เวลาเปิดของห้องชิมเปลี่ยนไปมา ให้เช็กในวันนั้นเลย ดีกว่าไปยืนลุ้นหน้าประตู

มีข้อแก้ความเข้าใจหนึ่งข้อ Toone ไม่ใช่โรงเบียร์ มันคือโรงละครหุ่นกระบอกในตรอกใกล้กร็องด์ปลัส มีบาร์พื้นไม้ลั่นเอี๊ยดที่น่ารักมากติดอยู่ด้วย และคุ้มค่ากับเวลาหนึ่งชั่วโมง แค่อย่าไปโดยหวังว่าจะได้เห็นการต้มเบียร์

เบียร์เบลเยียมแรง หลายตัวอยู่ที่แปดหรือเก้าเปอร์เซ็นต์ สั่งขนาดเล็ก ดื่มน้ำคั่นระหว่างแก้ว และกินอะไรรองท้อง ถามที่บาร์ว่าตัวไหนสดใหม่ แทนที่จะสั่งชื่อที่คุณรู้จักอยู่แล้ว และถ้าเกอซแก้วแรกไม่ถูกปาก ลองอีกสักตัวจากผู้ผลิตรายอื่นก่อนจะตัดสไตล์นี้ทิ้ง เพราะช่วงความต่างระหว่างแต่ละเจ้านั้นกว้างมาก

ของดีกระจายอยู่ทั้งอันเดอร์เลชท์ ใจกลางเมือง และแซ็งต์ฌิล นั่นแปลว่าต้องเดิน ซึ่งยังไงก็เป็นวิธีดูบรัสเซลส์ที่ดีที่สุดอยู่แล้ว เกมสำรวจเมือง ทำให้การเดินนั้นมีรูปร่าง คุณไขปริศนาไปตามถนน สังเกตประตูสไตล์อาร์ตนูโวและภาพผนังการ์ตูนที่คนมักมองข้าม แล้วไปโผล่ในที่ใหม่ๆ มันเข้ากันดีกับการเป็นครึ่งกลางวันของทริปที่วางแผนตอนค่ำไว้แล้ว

แลมบิกและเบียร์ที่ทำจากมัน ได้แก่ เกอซ ครีก และฟาโร ทั้งหมดหมักเองตามธรรมชาติด้วยยีสต์ป่า จึงออกเปรี้ยวไม่ใช่หวาน

ได้ เป็นการเดินชมด้วยตัวเองและรวมการชิมไว้แล้ว เช็กวันที่เปิดก่อน และถ้าอยากเห็นการต้มให้มาช่วงเดือนที่อากาศเย็น

Moeder Lambic เพราะพนักงานจะจับคู่เบียร์กับสิ่งที่คุณชอบจริงๆ แทนที่จะยื่นตัวที่แรงที่สุดในรายการให้

ถ้าอยากได้คืนที่ครึกครื้น คุ้ม แต่ถ้าอยากชิมเงียบๆ และขอคำแนะนำ คาเฟ่อื่นจะตอบโจทย์กว่า

คาเฟ่ไม่ต้อง ส่วนห้องชิมของโรงเบียร์และการเข้าชมแบบหมู่คณะมักต้องจอง ถ้าคุณไปกันหลายคนก็ควรถามล่วงหน้า

ถ้าคุณอยากเห็นตัวเมืองระหว่างแต่ละจุดแวะ ไม่ใช่แค่บาร์ของมัน ลองเดินมันด้วยเส้นทางที่เป็นเกม วิธีเล่นอยู่ตรงนี้ ส่วนกิจกรรมทีมและกลุ่มใหญ่ เรามีรูปแบบให้เลือกในหน้านี้ มีคำถามเรื่องวัน จำนวนคน หรือเส้นทางไหม ติดต่อเราได้เลย ห่างออกไปครึ่งชั่วโมงและเป็นเมืองเบียร์เหมือนกันคือ เมเคอเลิน