Geriausios alaus daryklos ir alaus barai Briuselyje

Belgijoje visur rasite abatijos alaus, šviesiųjų ir tripelių. Briuselis turi tai, ko neturi joks kitas miestas: lambiką. Užuot įdėję mielių, čionykščiai aludariai palieka karštą misą per naktį atvirą seklioje varinėje talpykloje po stogu ir fermentaciją patiki laukinėms mielėms bei Zenos slėnio oro bakterijoms. Rezultatas mėnesiams ar metams keliauja į senas medines statines.

Iš šio pagrindo kyla stiliai, kuriuos matysite meniu. Gueuze – jauno ir seno lambiko mišinys, perrūgęs butelyje, sausas, rūgštus ir putojantis. Kriek – lambikas su vyšniomis. Faro – cukrumi pasaldintas lambikas, kadaise kasdienis variantas. Jei užsisakysite gueuze tikėdamiesi saldaus vaisinio alaus, patirsite šoką. Jis artimesnis sausam sidrui ar aštriam baltajam vynui ir yra pats briuseliškiausias dalykas, kurį galite išgerti.

Cantillon Anderlechte yra priežastis, dėl kurios alaus mėgėjai atvyksta į Briuselį. Tai 1900 metų šeimos darykla, niekada nemodernizuota, kartu veikianti kaip Briuselio gueuze muziejus. Ją apeinate patys: salyklo katilas, aušinimo vonia po stogu, statinių patalpos su drėgnos medienos ir acto kvapu. Per šimtmetį procese beveik niekas nepasikeitė, ir niekas nėra pagražinta lankytojams.

Dvi praktinės pastabos. Verdama šaltais mėnesiais, maždaug nuo rudens iki ankstyvo pavasario, tad jei norite pamatyti aušinimo vonią veikiančią, atvykite tada. Ir prieš keliaudami per visą miestą pasitikrinkite darbo dienas, nes atidaryta ne kasdien.

Dvidešimtame amžiuje Briuselis prarado daugumą savo daryklų ir pastaruosius penkiolika metų jas atgauna.

Alaus salių darbo laikas kinta, tad geriau pasitikrinkite tą pačią dieną, o ne važiuokite vildamiesi.

Vieną dalyką verta patikslinti: Toone nėra alaus darykla. Tai lėlių teatras skersgatvyje prie Grand-Place su nuostabiai girgždančiu baru šalia, ir jam tikrai verta skirti valandą. Tik neikite tikėdamiesi pamatyti, kaip verdamas alus.

Belgiški alūs stiprūs, ir daugelis jų yra aštuonių ar devynių procentų. Užsisakykite mažas porcijas, tarp jų gerkite vandenį ir ką nors užkąskite. Paklauskite bare, kas šviežia, užuot užsisakę pavadinimą, kurį jau žinote. O jei pirmoji gueuze nepatiks, prieš nurašydami stilių išbandykite dar vieną iš kito gamintojo; skirtumai tarp jų milžiniški.

Geriausi dalykai išsibarstę po Anderlechtą, centrą ir Sen Žilį, o tai reiškia vaikščiojimą, kuris ir šiaip yra geriausias būdas pamatyti Briuselį. Miesto žaidimas tam pasivaikščiojimui suteikia formą: sprendžiate mįsles gatvėse, pastebite secesijos durų portalus ir komiksų sienų tapybą, kurių žmonės paprastai nemato, ir atsiduriate kažkur naujai. Puikiai tinka kaip dieninė kelionės pusė, kai vakaras jau suplanuotas.

Lambiku ir iš jo daromais alumis: gueuze, kriek ir faro. Jie rūgsta savaime, laukinėmis mielėmis, todėl yra rūgštūs, o ne saldūs.

Taip, tai savarankiškas apsilankymas su degustacija. Pirmiausia pasitikrinkite darbo dienas, o jei norite pamatyti virimą, atvykite šaltesniais mėnesiais.

Nuo Moeder Lambic, nes personalas parinks alų pagal tai, kas jums iš tikrųjų patinka, o ne įbruks stipriausią iš sąrašo.

Gyvam vakarui taip. Ramiai degustacijai ir patarimui geriau pasitarnaus kuri nors kita kavinė.

Kavinėse ne. Daryklų alaus salėse ir grupinėms apžiūroms dažnai taip, tad jei jūsų daugiau, pasitikrinkite iš anksto.

Jei tarp sustojimų norite pamatyti ir miestą, o ne vien jo barus, apeikite jį su žaidimo maršrutu. Štai kaip tai veikia, o komandų išvykoms ir didesnėms grupėms formatus rasite šiame puslapyje. Kyla klausimų dėl datų, grupės dydžio ar maršrutų? Susisiekite su mumis. Pusvalandis kelio ir taip pat alaus miestas: Mechelenas.