Типичните ястия на Гент: какво да ядете и къде да го търсите

Ястието, на което градът горе-долу дължи името си. Ватерзой е яхния в бульон, сгъстен със сметана и жълтък, с кореноплодни зеленчуци и с пиле или — в по-старата версия — със сладководна риба. Меко е, богато и съвсем различно от бирено-говеждото готвене в останалата част на Фландрия.

Поръчайте версията с пиле, освен ако заведението не държи специално на рибната, и тогава вземете нея. Идва в купа и иска хляб.

Говеждо, задушавано бавно в тъмна белгийска бира с лук, а по традиция отгоре се слага филия хляб, дебело намазана с горчица, която се разтапя в соса и го сгъстява. Идва с пържени картофи. Това е ястието, което поръчвате, когато е студено и сте вървели цял ден, и всяка кафява кръчма в града има своя версия.

Малки лилави конуси с вкус на малина, с твърда черупка и сиропена течна сърцевина. Местните ги наричат neuzekes, носленца. Продават се от колички на Грунтенмаркт и не се запазват — кюбердон на повече от няколко седмици е кристализирал изцяло и точно затова ги купувайте тук, вместо да носите кутия у дома.

Двамата съперничещи си продавачи на онзи площад прекараха години в публичен и широко отразяван спор за мястото. Попитайте за него, ако искате към сладкото и история.

На Грунтенмаркт има малко магазинче за горчица, което я произвежда на място от началото на деветнайсети век и я гребе от глинен съд в бурканче, което отнасяте. Тя е лютива, не е гладка и върви на всичко. Това е най-добрият ядлив сувенир в града.

Ганда е старото име на Гент, а шунката Ганда е сухо зряла шунка от този край — осолена, сушена на въздух с месеци и нарязана тънко. Ще я срещнете по дъските с деликатеси навсякъде. Изяжте я първо сама, преди да я сложите на хляб.

Гент има необичайно много вегетариански и вегански ресторанти за град с неговия размер, и това е нарочно: през 2009 г. градът подкрепи седмичен зеленчуков ден и ресторантската сцена израсна около него. Ако сте вегетарианец и другаде в Белгия сте се мъчили, тук това спира да е проблем.

Белгийска бира, разбира се, а Гент има действаща пивоварна насред града. Но потърсете и jenever — хвойновата ракия, от която е произлязъл джинът, пие се студена в малки чашки, а в специализираните заведения имат зад бара десетки вкусове.

Една гентска институция, която си струва да знаете: в един бар на Фрайдагмаркт да поръчате бирата, която идва в много голяма чаша, значи да предадете една от обувките си като залог, която после вдигат в кошница до тавана. Това не е туристически трик, измислен наскоро; правят го отдавна.

Много кухни затварят между обяда и вечерята — горе-долу от два до шест — така че късният обяд иска планиране. Патерсхол, старите улички северно от замъка, е мястото с много добри ресторанти и през уикенда си струва да резервирате. А сергията за пържени картофи е сериозна институция: поръчайте ги със сос, изяжте ги прав и не ги наричайте френски.

Гент е компактен и най-добре се гледа пеша между храненията — трите кули в редица, кейовете Граслей, замъкът насред града. Градската игра ви дава маршрут от загадки през него и обяснява всяка спирка, когато стигнете до нея, което е добър начин да запълните паузата между обилния обяд и вечерята.

Не сте сигурни как работи? Прочетете първо как се играе.

Преди всичко с ватерзой, освен това със стоверай, бонбоните кюбердон, шунката Ганда и горчицата, правена в града.

Кремообразна яхния от Гент, с пиле или сладководна риба, зеленчуци и бульон, сгъстен с жълтък и сметана.

Конусовидни малинови бонбони с течна сърцевина, продавани от колички в Гент и известни местно като neuzekes. Не пътуват добре.

Необичайно добър. Градът активно насърчава вегетарианското хранене от 2009 г. и има голям брой вегетариански ресторанти за размера си.

Кварталът Патерсхол за ресторанти, Грунтенмаркт за сладко и горчица, и която и да е кафява кръчма в центъра за стоверай.

Става, с резервация. Патерсхол има правилните заведения, а занимание преди това дава на групата за какво да си говори. Вижте възможностите за фирми и групи.

Ватерзой на обяд, разходка през стария център, кюбердони по пътя, стоверай вечерта. Искате помощ да планирате ден за група? Свържете се с нас. Продължавате към брега? Нашият пътеводител за тихите кътчета на Брюж е на половин час с влак.