Typická jídla Gentu: co jíst a kde to hledat

Jídlo, po kterém je město víceméně pojmenované. Waterzooi je dušené jídlo ve vývaru zahuštěném smetanou a žloutkem, s kořenovou zeleninou a buď s kuřetem, nebo — ve starší verzi — se sladkovodní rybou. Je jemné, vydatné a úplně jiné než pivně-hovězí kuchyně zbytku Flander.

Objednejte si kuřecí verzi, pokud si podnik nezakládá na rybí, v tom případě si dejte tu. Přijde v misce a chce se k tomu chleba.

Hovězí dušené pomalu v tmavém belgickém pivu s cibulí a tradičně s krajícem chleba silně namazaným hořčicí položeným navrch, aby se rozpustil do omáčky a zahustil ji. Podává se s hranolky. Tohle si objednejte, když je zima a celý den jste chodili, a udělá vám ho každá hospoda ve městě.

Malé fialové kužely s malinovou příchutí, s tvrdou skořápkou a sirupovým tekutým středem. Místní jim říkají neuzekes, nosánky. Prodávají se z vozíků na Groentenmarktu a nevydrží — cuberdon starší než pár týdnů zkrystalizuje skrz naskrz, a proto je kupujte tady a neberte si krabici domů.

Dva soupeřící prodejci na tom náměstí strávili roky veřejným a hojně popisovaným sporem o místo. Zeptejte se na to, pokud chcete ke sladkostem i příběh.

Na Groentenmarktu je malý obchod s hořčicí, který ji vyrábí přímo na místě od začátku devatenáctého století a nabírá ji z kameninového hrnce do kelímku, který si odnesete. Je ostrá, není hladká a hodí se ke všemu. Je to nejlepší jedlý suvenýr ve městě.

Ganda je staré jméno Gentu a gandská šunka je sušená šunka z tohohle kraje — solená, měsíce sušená na vzduchu a krájená natenko. Najdete ji na uzeninových prkýnkách všude. Snězte ji nejdřív samotnou, než si ji dáte na chleba.

Gent má na město své velikosti neobvykle mnoho vegetariánských a veganských restaurací, a je to záměr: v roce 2009 město podpořilo týdenní zeleninový den a restaurační scéna kolem toho vyrostla. Pokud jste vegetarián a jinde v Belgii jste to měli těžké, tady to přestane být problém.

Belgické pivo samozřejmě, a Gent má uprostřed města funkční pivovar. Hledejte ale i jenever — jalovcovou pálenku, ze které vzešel gin, pije se studená v malých skleničkách a ve specializovaných podnicích je za barem desítky příchutí.

Jedna gentská instituce, kterou je dobré znát: v jednom baru na Vrijdagmarktu znamená objednávka piva ve velmi velké sklenici, že odevzdáte jednu botu jako zálohu, která pak putuje v košíku ke stropu. Není to turistický trik vymyšlený nedávno; dělají to už dlouho.

Spousta kuchyní zavírá mezi obědem a večeří — zhruba od dvou do šesti — takže pozdní oběd chce plánování. Patershol, staré uličky severně od hradu, je místo, kde je hodně dobrých restaurací, a o víkendu se vyplatí rezervovat. A stánek s hranolky je vážná instituce: objednejte si je s omáčkou, jezte je vestoje a neříkejte jim francouzské.

Gent je kompaktní a mezi jídly nejlepší pěšky — tři věže v řadě, nábřeží Graslei, hrad uprostřed města. Městská hra vám jím dá trasu hádanek a každou zastávku vysvětlí, jakmile k ní dojdete, což je dobrý způsob, jak vyplnit mezeru mezi velkým obědem a večeří.

Nevíte, jak to funguje? Přečtěte si nejdřív jak se hraje.

Především waterzooi, k tomu stoverij, cuberdony, gandská šunka a hořčice vyrobená ve městě.

Krémové dušené jídlo z Gentu, dělané s kuřetem nebo sladkovodní rybou, se zeleninou a vývarem zahuštěným žloutkem a smetanou.

Kuželovité malinové bonbony s tekutým středem, prodávané z vozíků v Gentu a místně známé jako neuzekes. Cestování nesnášejí.

Neobvykle dobrý. Město od roku 2009 aktivně propaguje vegetariánské stravování a má na svou velikost hodně vegetariánských restaurací.

Ve čtvrti Patershol na restaurace, na Groentenmarktu na sladkosti a hořčici a v jakékoli hnědé hospodě v centru na stoverij.

Ano, s rezervací. Patershol má ten správný typ podniků a aktivita předtím dá skupině o čem mluvit. Podívejte se na možnosti pro firmy a skupiny.

Waterzooi k obědu, procházka starým centrem, cuberdony po cestě, stoverij večer. Chcete pomoct naplánovat den pro skupinu? Ozvěte se nám. Pokračujete k pobřeží? Náš průvodce po tichých koutech Brugg je půl hodiny vlakem.