Gentin tyypilliset ruoat: mitä syödä ja mistä etsiä

Ruoka jonka mukaan kaupunki on suunnilleen nimetty. Waterzooi on pata liemessä, joka on suurustettu kermalla ja munankeltuaisella, mukana juureksia ja joko kanaa tai — vanhemmassa versiossa — makean veden kalaa. Se on mieto, täyteläinen ja täysin toisenlainen kuin muun Flanderin olut- ja naudanlihakeittiö.

Tilaa kanaversio, ellei paikka nimenomaan panosta kalaiseen, jolloin tilaa se. Se tulee kulhossa ja kaipaa leipää.

Naudanlihaa hitaasti tummassa belgialaisessa oluessa sipulien kanssa haudutettuna, ja perinteisesti päälle asetetaan paksusti sinapilla voideltu leipäviipale, joka liukenee kastikkeeseen ja suurustaa sen. Sen kanssa tulee ranskalaisia. Tämä on se ruoka jonka tilaat kun on kylmä ja olet kävellyt koko päivän, ja jokainen ruskea kahvila kaupungissa tekee siitä oman versionsa.

Pieniä violetteja kartioita, vadelmanmakuisia, kova kuori ja siirappinen nestemäinen sisus. Paikalliset kutsuvat niitä nimellä neuzekes, pikku nenät. Niitä myydään kärryistä Groentenmarktilla eivätkä ne säily — paria viikkoa vanhempi cuberdon on kiteytynyt läpikotaisin, ja siksi ne kannattaa ostaa täällä eikä viedä rasiaa kotiin.

Kaksi kilpailevaa myyjää tuolla torilla vietti vuosia julkisessa ja paljon uutisoidussa riidassa myyntipaikasta. Kysy siitä jos haluat tarinan makeisten kylkeen.

Groentenmarktilla on pieni sinappipuoti, joka on tehnyt sinappia paikan päällä 1800-luvun alusta ja kauhoo sitä kivitavararuukusta purkkiin jonka otat mukaasi. Se on terävä, se ei ole sileä ja se sopii kaiken päälle. Tämä on kaupungin paras syötävä matkamuisto.

Ganda on Gentin vanha nimi, ja Ganda-kinkku on tältä alueelta tuleva kuivakypsytetty kinkku — suolattu, kuukausia ilmassa kuivattu ja ohueksi viipaloitu. Löydät sen leikkelelautasilta kaikkialta. Syö se ensin sellaisenaan ennen kuin panet sen leivälle.

Gentissä on kokoonsa nähden epätavallisen paljon kasvis- ja vegaaniravintoloita, ja se on tarkoituksellista: vuonna 2009 kaupunki tuki viikoittaista kasvispäivää, ja ravintolakenttä kasvoi sen ympärille. Jos olet kasvissyöjä ja olet kamppaillut muualla Belgiassa, tässä kaupungissa se lakkaa olemasta ongelma.

Belgialaista olutta tietenkin, ja Gentissä on toimiva panimo keskellä kaupunkia. Etsi kuitenkin myös jeneveriä — katajaviinaa josta gini sai alkunsa, juodaan kylmänä pienistä laseista, ja erikoispaikoissa baaritiskin takana on kymmeniä makuja.

Yksi gentiläinen instituutio joka kannattaa tietää: eräässä Vrijdagmarktin baarissa hyvin isossa lasissa tulevan oluen tilaaminen tarkoittaa että luovutat toisen kenkäsi pantiksi, ja se nostetaan korissa kattoon. Se ei ole hiljattain keksitty turistikikka; sitä on tehty pitkään.

Moni keittiö sulkeutuu lounaan ja illallisen välillä — suunnilleen kahdesta kuuteen — joten myöhäinen lounas vaatii suunnittelua. Patershol, linnan pohjoispuoliset vanhat kujat, on se paikka jossa monet hyvät ravintolat ovat, ja viikonloppuisin kannattaa varata. Ja ranskalaiskoju on vakava instituutio: tilaa ne kastikkeen kanssa, syö ne seisaaltaan äläkä kutsu niitä ranskalaisiksi.

Gent on tiivis ja parhaimmillaan aterioiden välissä jalan — kolme tornia rivissä, Grasleijn laiturit, linna keskellä kaupunkia. Kaupunkipeli antaa sinulle sen läpi pulmareitin ja selittää jokaisen pysähdyksen kun saavut sille, mikä on hyvä tapa täyttää väli ison lounaan ja illallisen välillä.

Etkö ole varma miten se toimii? Lue ensin miten peliä pelataan.

Ennen kaikkea waterzooista, sen lisäksi stoverijista, cuberdon-makeisista, Ganda-kinkusta ja kaupungissa tehdystä sinapista.

Kermainen pata Gentistä, tehty kanasta tai makean veden kalasta, vihanneksista ja liemestä joka on suurustettu munankeltuaisella ja kermalla.

Kartionmuotoisia vadelmamakeisia joilla on nestemäinen sisus, myydään Gentissä kärryistä ja tunnetaan paikallisesti nimellä neuzekes. Ne eivät kestä matkaa.

Epätavallisen hyvä. Kaupunki on aktiivisesti edistänyt kasvisruokailua vuodesta 2009 ja siellä on kokoonsa nähden paljon kasvisravintoloita.

Patersholin korttelissa ravintoloiden takia, Groentenmarktilla makeisten ja sinapin takia, ja missä tahansa keskustan ruskeassa kahvilassa stoverijin takia.

Toimii, varauksella. Patersholissa on oikeanlaisia paikkoja, ja aktiviteetti sitä ennen antaa ryhmälle puheenaiheen. Katso vaihtoehdot yrityksille ja ryhmille.

Waterzooi lounaaksi, kävely vanhan keskustan läpi, cuberdoneja matkalla, stoverij illalla. Haluatko apua ryhmän päivän suunnitteluun? Ota yhteyttä. Jatkatko rannikolle? Oppaamme Bruggen hiljaisiin nurkkiin on puolen tunnin junamatkan päässä.