헨트의 대표 음식들

이 도시와 가장 단단히 묶인 음식입니다. 바터르조이는 생크림과 달걀노른자로 걸쭉하게 만든 육수에 끓인 스튜로, 뿌리채소와 함께 닭고기가 들어가거나, 더 오래된 방식으로는 민물고기가 들어갑니다. 순하고 진하며, 플란데런 다른 지역의 맥주와 소고기 요리와는 완전히 다릅니다.

가게가 생선 버전을 내세우지 않는 한 닭고기 쪽으로, 내세운다면 생선 쪽으로 시키세요. 그릇에 담겨 나오고 빵이 필요합니다.

소고기를 짙은 벨기에 맥주와 양파에 오래 조린 것으로, 전통적으로는 머스터드를 두껍게 바른 빵 한 조각을 위에 얹어 소스에 녹아들며 걸쭉해지게 합니다. 감자튀김이 함께 나옵니다. 날이 춥고 하루 종일 걸었을 때 시키는 음식이고, 도시의 모든 브라운 카페가 저마다의 방식으로 냅니다.

작고 보랏빛인 원뿔 모양의 라즈베리 맛 사탕으로, 껍질은 단단하고 안은 시럽처럼 흐릅니다. 현지 사람들은 이것을 neuzekes, 작은 코라고 부릅니다. 흐룬턴마르크트 광장의 수레에서 파는데 오래가지 않습니다. 두어 주가 지난 퀴버르동은 속까지 결정이 생겨 버리니, 상자째 집으로 가져가기보다 여기서 사 드시는 편이 좋습니다.

그 광장의 경쟁하는 두 판매상은 자리를 두고 여러 해 동안 공개적으로, 언론에도 여러 번 오르내리며 다퉜습니다. 단것에 이야기 하나를 곁들이고 싶다면 물어보세요.

흐룬턴마르크트에는 19세기 초부터 가게 안에서 직접 머스터드를 만들어 온 작은 가게가 있습니다. 도기 항아리에서 퍼서 들고 갈 통에 담아 줍니다. 맵싸하고, 곱지 않고, 무엇에나 어울립니다. 이 도시에서 먹을 수 있는 기념품으로는 이것이 단연 최고입니다.

간다는 헨트의 옛 이름이고, 간다 햄은 이 지역의 건조 숙성 햄입니다. 소금을 치고 몇 달 동안 바람에 말린 뒤 얇게 썹니다. 어디서든 샤르퀴트리 보드에 올라 있습니다. 빵에 얹기 전에 먼저 그대로 드셔 보세요.

헨트에는 도시 규모에 비해 채식과 비건 식당이 유난히 많은데, 이는 의도된 것입니다. 2009년에 시가 주 1회 채식의 날을 밀었고, 식당 생태계가 그 주위로 자랐습니다. 채식을 하시는데 벨기에 다른 곳에서 고생하셨다면, 그 고생이 끝나는 도시가 여기입니다.

당연히 벨기에 맥주이고, 헨트에는 도심 한복판에 가동 중인 양조장이 있습니다. 다만 jenever도 찾아보세요. 진의 뿌리가 된 노간주나무 술로, 차게 해서 작은 잔에 마시며, 전문점에서는 바 뒤편에 수십 가지 향이 늘어서 있습니다.

알아 둘 만한 헨트의 관습이 하나 있습니다. 프레이다흐마르크트 광장의 어느 술집에서는 아주 큰 잔에 나오는 맥주를 시키면 신발 한 짝을 보증으로 맡겨야 하고, 그 신발은 바구니에 담겨 천장으로 올라갑니다. 최근에 만든 관광객용 장난이 아닙니다. 오래전부터 그렇게 해 왔습니다.

많은 주방이 점심과 저녁 사이, 대략 두 시부터 여섯 시까지 문을 닫으니 늦은 점심은 계획이 필요합니다. 성 북쪽의 옛 골목인 파터르스홀에 좋은 식당이 몰려 있고, 주말에는 예약하는 편이 좋습니다. 그리고 감자튀김 노점은 진지한 제도입니다. 소스를 곁들여 시키고, 서서 드시고, 프렌치프라이라고 부르지는 마세요.

헨트는 아담해서 식사와 식사 사이에 걸어서 보는 것이 가장 좋습니다. 나란히 선 세 개의 탑, 흐라슬레이 강변, 도시 한복판의 성이 있죠. 시티 게임은 그곳을 지나는 수수께끼 경로를 주고 도착할 때마다 설명해 줍니다. 든든한 점심과 저녁 사이를 채우기에 좋은 방법입니다.

어떻게 하는 건지 잘 모르시겠나요? 먼저 진행 방식을 읽어 보세요.

무엇보다 바터르조이이고, 여기에 스토버레이와 퀴버르동 사탕, 간다 햄, 그리고 이 도시에서 만드는 머스터드가 더해집니다.

헨트의 크림 스튜로, 닭고기나 민물고기와 채소를 달걀노른자와 생크림으로 걸쭉하게 만든 육수에 끓인 것입니다.

속이 흐르는 원뿔 모양 라즈베리 사탕으로, 헨트의 수레에서 팔고 현지에서는 뇌즈커스라고 부릅니다. 멀리 가져가기에는 잘 견디지 못합니다.

유난히 좋습니다. 이 도시는 2009년부터 채식을 적극적으로 밀어 왔고, 규모에 비해 채식 식당이 아주 많습니다.

식당은 파터르스홀 구역, 단것과 머스터드는 흐룬턴마르크트, 스토버레이는 도심 어느 브라운 카페에서든 됩니다.

맞습니다, 예약만 하신다면요. 파터르스홀에 알맞은 가게들이 있고, 식사 전에 활동을 하나 끼우면 이야깃거리가 생깁니다. 기업과 단체를 위한 선택지를 보세요.

점심에는 바터르조이, 구시가를 한 바퀴 걷고, 가는 길에 퀴버르동, 밤에는 스토버레이. 단체를 위해 하루를 짜는 데 도움이 필요하신가요? 문의해 주세요. 이어서 해안으로 가시나요? 브뤼허의 조용한 구석들을 다룬 안내가 기차로 30분 거리에 있습니다.