Fimm bestu vínbýlin í Bordeaux og hvernig á að bóka þau

Í Pessac-Léognan, hálftíma sunnan við borgina, er þetta fágaðasta heimsóknin í Bordeaux. Búgarðurinn ræktar lífrænt, smíðar sínar eigin tunnur á staðnum — eitt af mjög fáum sem enn gera það — og leiðsögnin útskýrir alla hringrásina en ekki bara kjallarann.

Landið deilir hann með hóteli og heilsulind sem byggð er í kringum vínmeðferð, þar sem fjölfenól úr vínberjum eru notuð í húðvörur og sem hófst hér. Hvort sem þér finnst það fáránlegt eða frábært, þá er vínið alvöru.

Einnig Pessac-Léognan og næsti alvöru búgarður við borgina — þú kemst þangað með sporvagni og stuttri göngu, sem skiptir máli ef þú ekur ekki. Vínviður hefur verið ræktaður hér frá fjórtándu öld, þegar landið tilheyrði erkibiskupnum sem varð Klemens V páfi.

Heimsóknin er óvenju verkleg: sumir valkostir leyfa þér að blanda þitt eigið vín úr einstökum þrúgutegundum, sem kennir þér meira um Bordeaux á einni klukkustund en smakk gerir.

Í Pauillac, klukkustund í norður, og eina setrið á þessum lista sem er raunveruleg pílagrímsferð. Heimsóknin felur í sér safn um vín í myndlist og safn miðaverka — frá 1945 hefur hver árgangur fengið miða hannaðan af öðrum listamanni, þar á meðal Picasso, Warhol, Bacon, Chagall og Kandinsky.

Bókaðu tímanlega, því plássin eru fá og þetta er dýrt. Flest hin fyrsta flokks setrin opna alls ekki almenningi, svo nær kemstu ekki.

Einnig Pauillac og fallegasta byggingin í Médoc: ævintýralegt setur frá nítjándu öld með oddhvössum turnum sem speglast í langri vatnstjörn. Víngerðin á bak við það er algjörlega nútímaleg, og andstæðan er einmitt kjarni leiðsagnarinnar.

Pauillac er land Cabernet Sauvignon — þétt, byggð vín sem þurfa ár — og hér skilurðu vel af hverju fólk bíður.

Tuttugu og fimm mínútum frá borginni í Haut-Médoc, miðaldasetur með síki og vínbúgarði umhverfis. Það er miklu látlausara en hin og mun afslappaðra: fjölskylduvænt, með göngustíg gegnum vínviðinn og andrúmslofti sem gerir ekki ráð fyrir að þú vitir neitt fyrir.

Ef þú vilt eina heimsókn og ert að ferðast með fólki sem er ekki vínáhugafólk, láttu hana vera þessa.

La Cité du Vin, vínsafnið við ána sem opnaði 2016, fjallar um vín um allan heim en ekki bara Bordeaux, og miðinn felur í sér glas á efstu hæð með útsýni yfir ána. Þetta er góður kostur þegar þú kemst ekki út í vínekrurnar.

Bókaðu allt fyrirfram; nánast hvergi er tekið við fólki án bókunar. Flest setur rukka fyrir heimsóknir og gjaldið felur venjulega í sér smakk. Uppskeran er í lok september og í október, þegar mörg býli loka fyrir gestum — það er annasamasti tími ársins hjá þeim, ekki besti tíminn til að sjá þau.

Ekki keyra ef þú ert að smakka. Lestir ganga frá Bordeaux til Pauillac og Saint-Émilion, smárútuferðir fara daglega frá upplýsingamiðstöðinni, og Saint-Émilion er auðvelt án bíls: þorpið sjálft er á heimsminjaskrá og nokkur býli eru í göngufæri.

Bordeaux sjálf á skilinn heilan dag: steinn frá átjándu öld og spegilslétta vatnsflöturinn á Place de la Bourse. Borgarleikur fer með þig um hana í litlum liðum með símann, með þrautum tengdum raunverulegum götum og byggingum, engum leiðsögumanni og engum föstum upphafstíma — góð nýting á deginum fyrir eða eftir smakk.

Hann hentar vinum, fjölskyldum og fyrirtækjaferðum og stærri hópum. Síðan hvernig þetta virkar útskýrir það skref fyrir skref.

Nánast alltaf, já. Mjög fá býli taka við gestum án bókunar og þau þekktustu fyllast vikum fyrirfram.

Mouton Rothschild býður almennar heimsóknir. Hin eru yfirleitt lokuð almenningi eða aðeins aðgengileg í gegnum viðskiptin.

Með lest til Pauillac eða Saint-Émilion, eða með skipulagðri smárútu frá Bordeaux. Pape Clément er í seilingarfjarlægð með sporvagni borgarinnar.

Maí, júní og byrjun september. Uppskeran seint í september og í október lokar mörgum dyrum, og vetrarheimsóknir eru rólegri en kaldari.

Vín af vinstri bakka, úr Médoc og Graves, eru að mestu Cabernet Sauvignon; vín af hægri bakka, úr Saint-Émilion og Pomerol, eru að mestu Merlot og yfirleitt mýkri ung.

Yfirleitt já, innifalið í verði heimsóknarinnar. Búastu við hærra verði á flokkuðum setrum og mun lægra á minni fjölskyldubýlum.

Bordeaux launar skipulagningu betur en flest vínhéruð og refsar þeim sem mæta óvænt. Skoðaðu allar borgirnar þar sem við höldum leiki, lestu um suðrið í bestu barirnir í Marseille, eða hafðu samband ef þú ert að skipuleggja eitthvað fyrir hóp.