5 najboljih vinarija u Bordou i kako ih rezervisati

U Pessac-Léognanu, pola sata južno od grada, ovo je najuglađenija poseta u Bordou. Imanje se obrađuje organski, burad izrađuje na licu mesta — jedno od retkih koje to još radi — a obilazak objašnjava ceo ciklus, a ne samo podrum.

Prostor deli sa hotelom i banjom izgrađenom oko vinoterapije, koja koristi polifenole grožđa u nezi kože i započela je baš ovde. Činilo vam se to smešnim ili odličnim, vino je ozbiljno.

Takođe Pessac-Léognan i najbliže ozbiljno imanje gradu — do njega stižete tramvajem i kratkom šetnjom, što je važno ako ne vozite. Vinova loza se ovde gaji od četrnaestog veka, kada je posed pripadao nadbiskupu koji je postao papa Kliment V.

Poseta je neuobičajeno praktična: u nekim varijantama sami mešate sopstveno vino od pojedinačnih sorti, što vas o Bordou nauči više za sat vremena nego degustacija.

U Pauillacu, sat vremena na sever, i jedini zamak na ovom spisku koji je pravo hodočašće. Poseta uključuje muzej vina u umetnosti i zbirku etiketa — od 1945. etiketu svake berbe oblikuje drugi umetnik, među njima Pikaso, Vorhol, Bejkon, Šagal i Kandinski.

Rezervišite mnogo unapred jer su mesta ograničena i skupo je. Većina ostalih prvih razreda uopšte se ne otvara javnosti, pa bliže od ovoga nećete doći.

Takođe Pauillac i najlepša građevina u Médocu: bajkovit zamak iz devetnaestog veka sa šiljatim kulicama koje se ogledaju u dugom vodenom basenu. Vinarija iza njega je sasvim moderna, a baš je taj kontrast poenta obilaska.

Pauillac je zemlja sorte Cabernet Sauvignon — čvrsta, strukturirana vina kojima trebaju godine — i ovde dobro shvatite zašto ljudi čekaju.

Dvadeset pet minuta od grada u Haut-Médocu, srednjovekovni zamak sa opkopom i vinskim imanjem oko njega. Mnogo je manje raskošan od ostalih i daleko opušteniji: prijatan porodicama, sa šetnom stazom kroz vinograde i atmosferom koja ne pretpostavlja da već nešto znate.

Ako želite samo jednu posetu i putujete sa ljudima koji nisu zaljubljenici u vino, neka to bude ova.

La Cité du Vin, muzej vina na obali otvoren 2016, bavi se vinom u celom svetu, a ne samo Bordoom, a ulaznica uključuje čašu na najvišem spratu sa pogledom na reku. Dobra je zamena kada do vinograda ne možete.

Sve rezervišite unapred; gotovo nigde ne primaju posetioce bez najave. Većina zamkova naplaćuje obilazak, a cena obično uključuje degustaciju. Berba je krajem septembra i u oktobru, kada se mnoga imanja zatvaraju za posetioce — to im je najgušće doba godine, a ne najbolje vreme da ih vidite.

Ako degustirate, nemojte da vozite. Iz Bordoa vozovi voze u Pauillac i Saint-Émilion, iz turističkog biroa svakodnevno kreću minibus izleti, a Saint-Émilion je lako obići bez auta: samo selo je pod zaštitom Uneska, a nekoliko imanja je u dometu peške.

Sam Bordo vredi jednog dana: kamen iz osamnaestog veka i ogledalasta vodena površina na Place de la Bourse. Gradska igra vodi vas kroz njega u malim timovima sa telefonom, uz zagonetke vezane za stvarne ulice i zgrade, bez vodiča i bez fiksnog vremena polaska — dobra upotreba dana pre ili posle degustacije.

Odgovara prijateljima, porodicama i poslovnim izletima i većim grupama. Stranica kako se igra objašnjava to korak po korak.

Gotovo uvek da. Vrlo malo imanja prima posetioce bez rezervacije, a najpoznatija se popune nedeljama unapred.

Mouton Rothschild ima javne obilaske. Ostali su uglavnom zatvoreni za javnost ili dostupni samo preko struke.

Vozom do Pauillaca ili Saint-Émiliona ili organizovanim minibusom iz Bordoa. Do Pape Clémenta stižete gradskim tramvajem.

Maj, jun i početak septembra. Berba krajem septembra i u oktobru zatvara mnoga vrata, a zimske posete su mirnije, ali hladnije.

Vina sa leve obale, iz Médoca i Gravesa, uglavnom su Cabernet Sauvignon; vina sa desne obale, iz Saint-Émiliona i Pomerola, uglavnom su Merlot i u mladosti su blaža.

Obično da, uključene su u cenu posete. Na klasifikovanim imanjima očekujte više, a na manjim porodičnim znatno manje.

Bordo nagrađuje planiranje više nego većina vinskih regiona i kažnjava one koji jednostavno dođu. Pogledajte sve gradove u kojima organizujemo igre, pročitajte o jugu u tekstu najbolji barovi u Marseju ili nam se javite ako planirate nešto za grupu.