Najtypickejšie veci Valencie

Paella je valencijská. Nie španielska všeobecne, ale konkrétne valencijská, a tradičný recept je užší, než väčšina návštevníkov čaká. Paella valenciana obsahuje ryžu, kuracie mäso, králika, ploché zelené fazuľky, garrofó, teda veľkú bielu fazuľu, paradajku, olivový olej, šafran a vodu. V mnohých verziách sa objavia slimáky a vetvička rozmarínu. Neobsahuje chorizo a neobsahuje morské plody — to je iné jedlo, arroz a banda alebo paella de marisco, a je tiež výborné, ale nie je to to isté.

Dve pravidlá, na ktorých záleží viac než na surovinách. Po prvé, paella je obedové jedlo, varí sa na objednávku a je sa skoro popoludní. Reštaurácia, ktorá ponúka paellu o deviatej večer, varí pre turistov. Po druhé, trvá to: po objednaní počítajte s 30 až 45 minútami a buďte podozrievaví všade, kde príde rýchlejšie.

Jedlo pochádza z ryžových polí okolo lagúny Albufera južne od mesta. Do dediny El Palmar uprostred polí chodia miestni v nedeľu a dostanete sa tam autobusom alebo krátkou jazdou.

Každý marec sa mesto zaplní obrovskými satirickými sochami, ktoré sa volajú fallas, stavajú ich štvrťové spolky celý rok a takmer všetky ich potom v noci 19. marca spália. Festival je zapísaný na zozname nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO.

Rytmus je takýto: celú prvú polovicu marca je každý deň o druhej popoludní na Plaza del Ayuntamiento mascletà, čo nie je ohňostroj pre oči, ale perkusívny sled výbuchov, ktorý cítite v hrudi. Sochy sa stavajú okolo 15. marca. Devätnásteho pri la cremà horia — začína sa detskými fallas a končí tou hlavnou na námestí, zvyčajne po polnoci.

Jeden ninot, jedna figúra z ktorejkoľvek fally, je každý rok verejným hlasovaním omilostený a namiesto ohňa putuje do múzea. Všetko ostatné je do rána popol.

Ak prídete počas Fallas, zmierte sa s tým, že mesto je hlučné od raňajok, že petardy sú legálne a všade a že hotely stoja niekoľkonásobok bežnej ceny. Raz to za to stojí.

Valencijská horchata, orxata de xufa, nie je mexický ryžový nápoj rovnakého mena. Robí sa zo šachora jedlého, malých hľúz pestovaných na poliach okolo Alborayi severne od mesta, rozmixovaných s vodou a cukrom, a podáva sa veľmi studená. Je hustá, sladká a jemne orieškovej chuti.

Pije sa k nej fartons, dlhé mäkké glazované pečivo určené na namáčanie. Klasika je popoludňajšia horchata v horúčave, buď v horchaterii v starom centre, alebo ešte lepšie v Alboraye, kde plodina rastie.

Po katastrofálnej povodni v roku 1957 bola rieka Turia odklonená okolo mesta namiesto cez neho. Namiesto diaľnice v prázdnom koryte, čo bol pôvodný plán, z neho Valencia urobila deväťkilometrový park, ktorý sa oblúkom vinie priamo stredom mesta.

Je to to najlepšie, čo mesto každodenne má. Zo starého centra až k moru sa dá prejsť alebo prebicyklovať takmer celý čas v ňom, popod staré kamenné mosty, a končí pri Meste umení a vied, bielom komplexe navrhnutom prevažne Santiagom Calatravom, ktorý je na každej fotografii modernej Valencie.

Hodvábna burza z pätnásteho storočia, pamiatka UNESCO a jedna z najkrajších civilných gotických stavieb v Európe. Hlavná sála má točité kamenné stĺpy, ktoré sa rozvetvujú do stropu ako palmy. Prezriete si ju za dvadsať minút a je to najpôsobivejší interiér v meste.

Priamo oproti, rozľahlá modernistická tržnica zo železa a skla z roku 1928, stále fungujúca potravinová tržnica, nie gastro dvor. Choďte ráno.

Každý štvrtok napoludnie pri Apoštolskej bráne katedrály sedí osem volených roľníkov v kruhu a rieši spory o zavlažovaciu vodu v okolitých poliach. Robia to nahlas, po valencijsky, bez písomných záznamov, a rozhodnutia sú záväzné. Funguje to už stáročia a je to tiež na zozname UNESCO. Zvyčajne to trvá pár minút a pozerať sa dá zadarmo.

El Carmen je stredoveká štvrť: úzka, pomaľovaná pouličným umením, v noci rušná. Ruzafa južne od stanice je miestom, kde sa zhlukli novšie bary a reštaurácie mesta. Obe sa najlepšie prejdú bez plánu.

Pomarančový džús, cava, gin a vodka, podávané v džbáne. Chutí to ako ovocná šťava a nie je to ovocná šťava, čo je na tom celý problém. Dajte si jeden džbán pre viacerých ľudí, večer, a k druhému pristupujte s rešpektom.

Valencia je rovinatá, kompaktná a na správnych miestach tienistá, čo z nej robí jedno z lepších španielskych miest na prechádzku. Mestská hra vám dá trasu starým centrom s niečím na rozlúsknutie pri každej zastávke, čo je dobrý spôsob, ako prejsť Lonju, tržnicu, katedrálu a El Carmen bez stáčania sa nad mapou a dohadovania o smere.

Nie. Koná sa v Buñole, mestečku zhruba 40 kilometrov vo vnútrozemí, poslednú augustovú stredu. Z Valencie sa tam ľahko dostanete vlakom alebo autobusom, ale nie je to podujatie mesta Valencia.

Na jar a na jeseň. V marci, ak chcete Fallas a zvládnete hluk aj ceny. Júl a august sú horúce a vlhké, hoci pláž to robí znesiteľným.

Áno, bežne, popri španielčine. Názvy ulíc a úradné názvy sú často po valencijsky. Každý prejde do španielčiny a v centre je angličtina dosť rozšírená.

Mimo hlavných turistických námestí, na obed, tam, kde uvádzajú paellu valenciana so skutočnými surovinami a s časom varenia. El Palmar a dediny pri Albufere stoja za cestu, ak máte voľné popoludnie.

Veľmi. Na španielske mesto je lacná, všetko sa dá prejsť pešo alebo na bicykli a pláž a staré mesto delí dvadsať minút. Pre organizované skupinové aktivity si pozrite, čo robíme pre firmy a skupiny.

Tri sú pohodlné: jeden na staré centrum, jeden na park a Mesto umení a vied, jeden na pláž a Albuferu.

Mesto odmeňuje pomalé dopoludnie v starom centre, dlhý obed a popoludnie v parku v koryte rieky smerom k moru. Ak chcete, aby malo dopoludnie tvar, takto naše hry fungujú, a ozvite sa nám, ak chcete nejakú zorganizovať pre svoju skupinu. Pokračujete na juh? Náš sprievodca po flamencu v Granade pokrýva úplne iný španielsky večer.