Những thứ đặc trưng nhất của Valencia

Paella là món của Valencia. Không phải của Tây Ban Nha nói chung, mà của Valencia nói riêng, và công thức truyền thống hẹp hơn nhiều so với hình dung của phần lớn khách. Paella valenciana gồm gạo, thịt gà, thịt thỏ, đậu que dẹt, garrofó tức một loại đậu trắng to, cà chua, dầu ô liu, nghệ tây và nước. Ốc sên và một nhánh hương thảo xuất hiện trong nhiều phiên bản. Nó không có chorizo và không có hải sản; món đó là món khác, arroz a banda hay paella de marisco, cũng rất ngon nhưng không phải cùng một thứ.

Hai quy tắc quan trọng hơn cả nguyên liệu. Thứ nhất, paella là món ăn trưa, nấu theo yêu cầu và ăn vào đầu giờ chiều. Nhà hàng mời bạn paella lúc chín giờ tối là đang nấu cho khách du lịch. Thứ hai, nó cần thời gian: hãy chuẩn bị đợi ba mươi đến bốn mươi lăm phút sau khi gọi, và nghi ngờ bất cứ chỗ nào bưng ra nhanh hơn thế.

Món này ra đời từ những cánh đồng lúa quanh đầm Albufera phía nam thành phố. Làng El Palmar, nằm giữa các thửa ruộng, là nơi dân địa phương kéo đến vào Chủ nhật, và một chuyến xe buýt hoặc một quãng lái ngắn là tới.

Mỗi tháng Ba, thành phố đầy những tượng châm biếm khổng lồ gọi là fallas, do các hội khu phố dựng suốt cả năm, rồi gần như tất cả bị đốt trong đêm ngày 19. Lễ hội này đã được ghi vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO.

Nhịp của nó: suốt nửa đầu tháng Ba, mỗi ngày hai giờ chiều có một màn mascletà ở Plaza del Ayuntamiento, không phải pháo hoa cho mắt mà là một chuỗi tiếng nổ gõ nhịp bạn cảm thấy trong lồng ngực. Các bức tượng dựng lên khoảng ngày 15. Ngày 19, gọi là la cremà, chúng cháy, bắt đầu từ fallas của trẻ con và kết thúc bằng bức chính giữa quảng trường, thường sau nửa đêm.

Mỗi năm một ninot, một pho tượng nhỏ trong bất kỳ falla nào, được ân xá bằng bình chọn công khai và vào bảo tàng thay vì vào lửa. Tất cả những gì còn lại đến sáng là tro.

Nếu bạn đến đúng dịp Fallas, hãy chấp nhận rằng thành phố ồn ào từ bữa sáng, rằng pháo là hợp pháp và có ở khắp nơi, và rằng khách sạn đắt gấp nhiều lần bình thường. Một lần thì đáng.

Horchata của Valencia, tiếng Valencia gọi là orxata de xufa, không phải thức uống gạo của Mexico trùng tên. Nó làm từ xufa, loại củ nhỏ trồng trên các cánh đồng quanh Alboraya ngay phía bắc thành phố, xay với nước và đường rồi phục vụ thật lạnh. Nó sánh, ngọt và thoang thoảng vị hạt.

Bạn uống nó cùng fartón, những chiếc bánh dài mềm phủ đường làm ra để chấm. Kiểu chuẩn là một ly horchata buổi chiều giữa cái nóng, ở một quán horchatería trong trung tâm cũ, hoặc hay hơn nữa, ở ngay Alboraya nơi trồng loại củ ấy.

Sau trận lụt thảm khốc năm 1957, sông Turia được nắn chảy vòng quanh thành phố thay vì xuyên qua. Thay vì làm đường cao tốc trên lòng sông trống, vốn là kế hoạch ban đầu, Valencia biến nó thành một công viên dài chín cây số uốn ngay qua giữa lòng phố.

Đó là thứ hay nhất của thành phố này trong đời sống hằng ngày. Bạn có thể đi bộ hoặc đạp xe từ trung tâm cũ ra tới biển gần như hoàn toàn bên trong nó, chui dưới những cây cầu đá cũ, và nó kết thúc ở Thành phố Nghệ thuật và Khoa học, quần thể trắng phần lớn do Santiago Calatrava thiết kế, xuất hiện trong mọi bức ảnh về Valencia hiện đại.

Sàn giao dịch tơ lụa thế kỷ 15, di sản thế giới UNESCO, và là một trong những công trình Gothic dân sự đẹp nhất châu Âu. Đại sảnh có những cột đá xoắn xòe lên trần như những cây cọ. Xem hết mất hai mươi phút và đây là nội thất ấn tượng nhất thành phố.

Ngay đối diện, một khu chợ hiện đại bằng sắt và kính từ năm 1928, rộng mênh mông, và vẫn là chợ thực phẩm đang hoạt động chứ không phải khu ẩm thực. Hãy đi vào buổi sáng.

Trưa thứ Năm hằng tuần, tại Cổng Các Tông Đồ của nhà thờ chính tòa, tám nông dân được bầu ngồi thành vòng tròn và phân xử tranh chấp nước tưới ở các cánh đồng quanh vùng. Họ xử bằng lời, bằng tiếng Valencia, không có biên bản, và phán quyết có hiệu lực bắt buộc. Việc này đã diễn ra hàng thế kỷ và cũng nằm trong danh sách UNESCO. Thường chỉ vài phút và xem miễn phí.

El Carmen là khu trung cổ: hẹp, phủ đầy tranh tường, náo nhiệt về đêm. Ruzafa, phía nam nhà ga, là nơi các quán bar và nhà hàng mới của thành phố tụ về. Cả hai đều nên đi mà không cần kế hoạch.

Nước cam, rượu cava, gin và vodka, phục vụ theo bình. Nó có vị như nước trái cây mà không phải nước trái cây, và toàn bộ vấn đề nằm ở đó. Hãy gọi một bình cho vài người, vào buổi tối, và đối xử với bình thứ hai một cách kính cẩn.

Valencia bằng phẳng, gọn gàng và có bóng râm ở đúng chỗ, khiến nó thành một trong những thành phố Tây Ban Nha dễ chịu nhất để khám phá bằng chân. Một trò chơi thành phố cho bạn một lộ trình xuyên trung tâm cũ với câu đố ở mỗi điểm dừng, cách hay để đi hết Lonja, khu chợ, nhà thờ chính tòa và El Carmen mà không phải đứng trước tấm bản đồ cãi nhau về hướng.

Không. Nó diễn ra ở Buñol, một thị trấn cách khoảng 40 cây số vào trong đất liền, vào thứ Tư cuối cùng của tháng Tám. Từ Valencia đi tàu hoặc xe buýt rất dễ, nhưng nó không phải sự kiện của thành phố Valencia.

Mùa xuân và mùa thu. Tháng Ba nếu bạn muốn Fallas và chịu được tiếng ồn cùng giá cả. Tháng Bảy và tháng Tám nóng ẩm, dù bãi biển làm điều đó dễ chịu hơn.

Có, rất phổ biến, song song với tiếng Tây Ban Nha. Biển chỉ đường và tên chính thức thường bằng tiếng Valencia. Ai cũng sẽ chuyển sang tiếng Tây Ban Nha, và ở trung tâm thì tiếng Anh cũng khá thông dụng.

Tránh xa các quảng trường du lịch chính, vào giờ trưa, ở nơi ghi paella valenciana với đúng nguyên liệu thật và có nêu thời gian nấu. El Palmar và các làng quanh Albufera đáng để đi nếu bạn có một buổi chiều rảnh.

Rất hợp. Theo chuẩn các thành phố Tây Ban Nha thì nó rẻ, mọi thứ đi bộ hoặc đạp xe được, và bãi biển với phố cổ chỉ cách nhau hai mươi phút. Với hoạt động nhóm có tổ chức, xem những gì chúng tôi tổ chức cho doanh nghiệp và nhóm.

Ba ngày là thoải mái: một cho trung tâm cũ, một cho công viên và Thành phố Nghệ thuật và Khoa học, một cho bãi biển và đầm Albufera.

Thành phố này thưởng cho một buổi sáng chậm rãi trong trung tâm cũ, một bữa trưa dài, và một buổi chiều trong công viên lòng sông hướng ra biển. Nếu bạn muốn buổi sáng có hình hài, đây là cách trò chơi của chúng tôi vận hành, và bạn có thể liên hệ với chúng tôi để tổ chức cho nhóm của bạn. Sau đó đi tiếp xuống phía nam? Hướng dẫn của chúng tôi về flamenco ở Granada nói về một buổi tối Tây Ban Nha rất khác.