Najboljše pivovarne in pivske bare v Bruslju

Belgija ima samostanske pive, blonde in tripele povsod. Bruselj ima nekaj, česar nima nobeno drugo mesto: lambic. Namesto da bi dodali kvas, pivovarji tukaj vroče sladko pricipelo pustijo odprto ponoči v plitvi bakreni posodi pod streho in pustijo divje kvasce in bakterije iz zraka doline Zenne da fermentirajo. Rezultat gre v stare lesene sode na mesece ali leta.

Iz te osnove izvirajo slogovne pivovarke, ki jih vidite na jedilnikih. Gueuze je mešanica mladega in starega lambica, ponovno fermentiranega v steklenici, suho in kislo in penečega. Kriek je lambic s češnjami. Faro je lambic, osladkan s sladkorjem, vsakodnevna različica iz preteklosti. Če naročite gueuze in pričakujete sladko sadni piv, vas bo šokiralo. Bližje je suhemu jabolčniku ali ostremu belemu vinu, in je najbolj bruselska stvar, ki jo lahko piješ.

Cantillon v Anderlechtu je razlog, zakaj ljudje, ki se razumejo v pivo, pridejo v Bruselj. Je družinska pivovarna iz leta 1900, ki se nikoli ni modernizirala, in deluje tudi kot Bruselski muzej Gueuze. Sprehodite se skozi njo sami: komoro za sladko pricipelo, hladilni kotliček pod streho, sobe s sodovi z vonjem vlažnega lesa in kisa. Skoraj nič na procesu se ni spremenilo v stoletju, in nič ni pripravljeno za obiskovalce.

Dve praktični opombi. Kuhanje poteka v hladnih mesecih, približno jeseni do zgodnje pomladi, zato če želite videti hladilni kotliček v uporabi, se tja napotite takrat. In preverite dane, ko ste odprti, preden se podajate čez mesto, saj ni odprto vsak dan.

Bruselj je v dvajsetem stoletju izgubil večino svojih pivovarni in jih v zadnjih petnajstih letih ponovno pridobiva.

Odpiralni časi pivnih lokalov se spreminjajo, zato jih poglejte tisti dan, namesto da bi se upali in upali.

Eno pojasnilo, ki ga je vredno narediti: Toone ni pivovarna. Je gledališče lutk v prehodu blizu Grand-Place z čudovito skripljočim barom, ki ga je dobro obiskati. Samo ne pričakujte, da boste videli pripravo piva.

Belgijska piva so močna, in mnoga od njih so osem ali devet odstotkov. Naročite majhne mere, piješ vodo vmesnih in nekaj pojedite. Vprašajte bar, kaj je svežega, namesto da bi naročili ime, ki ga že poznate. In če vam je prvi gueuze všeč, poskusite enega več od drugega proizvajalca, preden napišete slog; razpon med njimi je ogromen.

Dobre stvari so razpršene po Anderlechtu, centru in Saint-Gillesu, kar pomeni hojo, kar je najboljši način, da vidite Bruselj. Igra mesta tej hoji da obliko: rešite uganke skozi ulice, opazite art nouveau vrata in stripovske muralne slike, ki jih ljudje navadno spregledajo, in končate nekje novega. Deluje dobro kot dnevni del potovanja, katerega večer je že načrtovan.

Lambic in piva, ki so narejena iz njega: gueuze, kriek in faro. Spontano fermentirajo z divjim kvascem, kar jih naredi kisla namesto sladka.

Da, deluje kot samostojna obiskanost in vključuje degustacijo. Najprej preverite odpiralne dneve in obiščite v hladnejših mesecih, če želite videti kuhanje.

Moeder Lambic, ker bo osebje ujemalo pivo s tem, kar vam je všeč, namesto da bi vam dalo najmočnejšo stvar na seznamu.

Za živahno večerno zabavo, da. Za tiho degustacijo in nasvet bo ena od drugih kavarn služila bolje.

Kavarne ne. Pivovniški tapasni lokali in skupinski obiski pogosto da, zato preverite, če je vas več.

Če želiš videti mesto med postanki, namesto samo njegovih barov, ga prehodite s potjo za igranje. Tukaj je kako deluje, in za tenske sestanke in večje skupine imamo formate na tej strani. Vprašanja o datumih, velikosti skupin ali poteh? Kontaktirajte nas. Pol ure stran in tudi pivska mesta: Mehelen.