Typical Dishes of Ghent: What to Eat and Where to Look

Jed, po kateri je mesto več ali manj poimenovano. Waterzooi je gulaš v juhi, zgosteni s smetano in rumenjaki, s koreninastim zelenjavo in piščancem ali — v starejši različici — svežo vodo ribjo. Je blag, bogat in popolnoma drugačen od piva in govejega kuhanja v preostali Flandriji.

Naročite piščančevo različico, razen če kraj posebej poudarja, da naredi ribjo, v tem primeru naročite to. Prihaja v skledi in potrebuje kruh.

Goveje meso počasi kuhano v temnem belgijskem pivu s čebulo in tradicionalno rezino kruha, debelo namaza z gorčico, položeno na vrh, da se raztopi v omako in jo zgosti. Služi se s pomfritom. To je jed, ki jo naročite, ko je mrzlo in ste se ves dan sprehajali, in vsaka rjava kavarna v mestu ima svojo različico.

Majhni vijolični stožci, malinovi aroma, s trdo lupino in sirupastim tekočim jedrom. Domačini jih imenujejo neuzekes, mali nosički. Prodajajo se s vozičkov na Groentenmarkt in se ne skladiščijo — cuberdon starejši od par tednov je kristaliziran skozi in skozi, zato jih boste raje kupili tukaj kot da bi vzeli škatlo domov.

Dva rivalna prodajalca na tem trgu sta leta javno in pogosto poročana prepirala se o lokaciji. Vprašajte jih, če si želite zgodbo k vašim sladkarjem.

Na Groentenmarkt je majhna gorčična trgovina, ki od začetka devetnajstega stoletja že proizvaja gorčico na svojem mestu, skodelano iz kamnite posude v lonec, ki ga odnesite. Je ostra, ni gladka in se godi na vse. To je enak najboljši užitni spominek v mestu.

Ganda je staro ime za Gent in Ganda ham je suhomesnato kurano meso iz tega regiona — slano, zračno sušeno mesece in rezano tanko. Najdete ga na delikatesnih ploščah povsod. Pojejte ga samo, preden ga položite na kruh.

Gent ima nenavadno število vegetarijanskih in veganskih restavracij za mesto njegove velikosti in je to namerno: leta 2009 je mesto podprlo tedenski dan brez mesa, in restavracijska scena se je razvila okrog tega. Če ste vegetarijanec in ste imeli težave drugje v Belgiji, je to mesto, kjer to neha biti problem.

Belgijsko pivo, očitno, in Gent ima delujoči pivovar na sredini mesta. Vendar poiščite tudi jenever — jalovcni duh, od katerega izhaja gin, pijan hladen v majhnih kozarcih, z ducati okusov za blagajno v strokovnih mestih.

Ena instituacija vredna vedenja v Gentu: v neki bar na Vrijdagmarkt naročanje piva, ki prihaja v zelo velikem kozarcu, pomeni predajo enega vašega čevlja kot varščino, ki se nato dvigne na strop v košu. To ni turistični trik, izumljen nedavno; počne se že dolgo časa.

Mnoge kuhinje se zaprejo med kosilom in večerjo — približno od dveh do šestih — zato pozna kosilo potrebuje načrtovanje. Patershol, stare ulice severno od gradu, je mesto, kjer je veliko dobrih restavracij, in je vredno rezervacije ob vikendih. Pusto za pomfrit je resna institucija: naročite jih s omako, pojejte jih stoje, in jih ne imenujete francoske.

Gent je kompakten in ga je najbolje videti peš med obroki — trije stolpi v vrsti, obale Graslei, grad na sredini mesta. Igra mesta vam da pot sestavljanke skoznje in pojasni vsako postajo, ko jo dosežete, kar je dober način za izpolnitev vrzeli med velikim kosilom in večerjo.

Niste prepričani, kako deluje? Preberi si kako igrati prvo.

Waterzooi pred vsem, plus stoverij, cuberdon sladkarji, Ganda ham in gorčica, izdelana v mestu.

Kreman gulaš iz Genta, narejen s piščancem ali svežo vodo ribjo, zelenjavo in juho, zgosteno z rumenjaki in smetano.

Stožčasti malinovi sladkarji s tekočim jedrom, prodajani s vozičkov v Gentu in lokalnih poznanimi kot neuzekes. Se ne prevažajo dobro.

Nenavadno dober. Mesto je aktivno promocijo vegetarijanskega hranjenja podprlo od leta 2009 in ima veliko število vegetarijanskih restavracij za svojo velikost.

Četrt Patershol za restavracije, Groentenmarkt za sladkarje in gorčico ter rjavo kavarno povsod v centru za stoverij.

Ja, s rezervacijo. Patershol ima prave vrste mest, in dejavnost vnaprej dá skupini kaj za pogovor. Glejte možnosti za podjetja in skupine.

Waterzooi za kosilo, sprehod skozi stari center, cuberdons na poti, stoverij ponoči. Potrebujete pomoč pri načrtovanju dneva za skupino? Stopite v stik. Ste na poti do obale? Naš vodnik do mirnih kotičkov Bruges je pol ure vožnje s vlakom.