根特特色菜：吃什么和在哪里找

这道菜几乎就是根特的代名词。Waterzooi 是一种用奶油和蛋黄增稠的肉汤炖菜，配有根茎类蔬菜，以及鸡肉或——在较古老的版本中——淡水鱼。它温和、浓郁，完全不同于弗兰德斯其他地方的啤酒和牛肉烹饪风格。

除非某家餐厅特别强调鱼肉版本，否则就点鸡肉版。它装在碗里上菜，需要面包来搭配。

牛肉用黑比利时啤酒和洋葱慢炖，传统做法是在上面铺一片厚厚的芥末涂抹的面包，使其融入酱汁中进一步增稠。配薯条上菜。这是天气寒冷、走了一整天路的时候应该点的菜，城市里的每家棕色咖啡馆都有自己的版本。

小的紫色圆锥形糖果，树莓味，硬壳，中心是糖浆液体。当地人称之为 neuzekes，意为小鼻子。它们在 Groentenmarkt 广场的小车上出售，保存期不长——超过两三周的 cuberdon 会完全结晶，这就是为什么你应该在这里买而不是带一盒回家。

那个广场上的两个竞争卖家多年来为摊位进行过一场公开且广为报道的争执。如果你想听一个有趣的故事，就问问他们吧。

在 Groentenmarkt 广场有一家小芥末店，自十九世纪初以来就在店内制作芥末，用陶瓷罐舀出放入你自己带的罐子里。它很辛辣，质地不光滑，可以涂在任何东西上。这是城市里最好的食品纪念品。

Ganda 是根特的古名，Ganda 火腿是这个地区的干腌火腿——腌制、风干数月后切成薄片。你会在各处的肉盘拼盘上找到它。在放到面包上之前先单独品尝它。

相对于城市规模，根特拥有不同寻常数量的素食和纯素食餐厅，这是有意为之的：2009 年，根特市政府支持了一周一天的素食日，餐饮业随之发展。如果你是素食者，在比利时其他地方一直遇到困难，那么在这座城市就不会再是问题了。

显然是比利时啤酒，根特城中心有一家运营的啤酒厂。但也要寻找 jenever——即杜松子烈酒，是杜松子酒的前身，冷饮于小玻璃杯中，在专业酒吧可以找到数十种口味。

根特值得了解的一个传统：在 Vrijdagmarkt 广场的某家酒吧，点非常大玻璃杯的啤酒意味着要交出一只鞋作为押金，然后会被用篮子吊到天花板上。这不是最近发明的旅游噱头；他们已经这样做了很长时间。

许多厨房在午餐和晚餐之间关闭——大约下午两点到六点——所以晚午餐需要规划。Patershol，城堡北边的老街道，是许多好餐厅所在的地方，周末值得提前预订。小食炸薯条摊是一个重要机构：点的时候加酱汁，站着吃，不要叫它们法国薯条。

根特很紧凑，最好在两餐之间徒步游览——排成一行的三座塔楼、Graslei 河岸、城市中央的城堡。城市游戏为你提供一条通过这些地方的谜题路线，在你到达每个地点时进行解释，这是在午餐和晚餐之间打发时间的好方法。

不确定它如何运作？请先阅读如何玩。

首先是 Waterzooi，其次是 stoverij、cuberdon 糖果、Ganda 火腿和城市自制芥末。

根特的一道奶油炖菜，用鸡肉或淡水鱼、蔬菜和用蛋黄和奶油增稠的肉汤制成。

圆锥形树莓糖果，中心是液体，在根特的小车上出售，当地称之为 neuzekes。它们不易携带。

特别友好。这座城市自 2009 年以来一直积极推广素食，拥有相对其规模而言数量众多的素食餐厅。

Patershol 区有餐厅，Groentenmarkt 有糖果和芥末，市中心任何地方的棕色咖啡馆都有 stoverij。

适合，需要提前预订。Patershol 有适合的地方，之前的活动可以让团队有话题讨论。查看公司和团体选项。

午餐吃 Waterzooi，在老城中心散步，路上买 cuberdons，晚上吃 stoverij。想要帮助规划团体一日游？联系我们。去往海岸？我们的布鲁日宁静角落指南距离半小时火车车程。